■全粒粉とミルクのピタブレッド■
レシピID:794326
全粒粉ピタをミルクで風味と栄養価をUP。柔らかくて子供でも食べやすいです。ピザ生地にもなります。
材料 （ 直径１５ｃｍの４枚分 ）
| 全粒粉 | １５０ｇ |
| 強力粉 | ５０ｇ |
| インスタントドライイースト | |
| 小さじ１（２ｇ） | |
| 砂糖 | 小さじ半（２ｇ） |
| 塩 | 小さじ半（２ｇ） |
| ●オリーブオイル | 大さじ１ |
| ●牛乳 | １００～２００ｍｌ |
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●以外の材料をボールの中でフォークなどでざっと混ぜる。
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2
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●オイルと牛乳１００mlだけ加えてざっと混ぜ、まとまるまで様子をみながら残り牛乳を少しずつ足します。
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（補足）
使用した全粒粉はアメリカの粉です。牛乳200mlでまとまりました。日本のものだともっと少なくてよさそうです。
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手でぎゅっと押すように１０分程こねる。
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5
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〈１次発酵〉
生地を丸めてボウルに入れふわっとラップして暖かい場所で１時間程発酵させる。約2.5倍にふんわりと。
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6
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〈分割〉
粉をふった台に生地を移し、４等分に切りわける。１０分ほどラップをふわっとかぶせてて生地を休ませる。
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＊オーブン230度（オーブンの最高温度に設定）に余熱開始＊
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〈成形〉
麺棒で3mm程度に麺棒で薄く丸く伸ばす。２次発酵はしません。
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〈焼き〉
しっかり！予熱されたオーブンで５分ほど焼く。ぷく～と膨らんだら取り出します。
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あら熱がとれたら半分に切るかそっと膨らみを押してつぶし、ビニールにいれて保存します。
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【注意①】
オーブンによって焼き時間が変わります。我が家のガスオーブンでは３分程で焼きあがります。目を離さずに！
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【注意②】
ピタの上下の厚さが均等に焼きあがらなかったら天板を予めオーブンにいれて熱くしておくとよいようです。
コツ・ポイント
オーブンの予熱をしっかりと高温で焼きます。オーブンに入れたら目を離さないように。
しっぱいしたらピザにしてしまう！
しっぱいしたらピザにしてしまう！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
太っちょピタもおいしそう！コナエモンさんありがとう！
おいしそう！つまみ食いしたくなりました♪
あらら、おしい！途中で天板の向きを変るとよいかもしれません。
気に入ってくださってとても嬉しいです。あいりがとう！
ぷっくり（●＾o＾●）paliさんありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/29
全粒粉いっぱいのピタブレッドが食べたくてものが食べたべたくて。子供にも食べやすく栄養価もアップするのでミルクで捏ねたら柔らかく風味よくできました。
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レシピ通りの分量で作っているのですが、ゆるすぎてまとまりませんでした。この時期水分量を減らした方が良かったのか、それとも使用している全粒粉のせいなのでしょうか？粉を足してこれから焼いてみますが、上手くいきますように…
うまくいきましたでしょうか？
心配です。
私の使用している全粒粉はアメリカのものなので日本のものとは違うのかもしれません。まとめるのにかなりの水分がいるのです。
あら～・・これは困りました。
レシピを訂正させて頂きます。
ご指摘ありがとうございました。
残念ながらぷく～っとは膨らみませんでしたが、
味はものすごく美味しかった～
次は水分量の様子を見ながらまたトライしてみます。
あらら、残念っ。
ふくらますのにはがんがんに余熱、高温で焼くのがひけつです。今度はぷく～っとピタが焼き上るといいですね（●＾o＾●）
こんにちは！
全粒粉たっぷりのピタブレッド今日のお昼ご飯用に作ってみました。美味しかったですぅ♪
でも写真を撮るタイミングを逃し、あっという間に食べちゃいました。
すみませ～ん。。
でも、ピタブレッドはうちら夫婦共大好きなんで、またすぐに登場すると思います。
次回作ったらつくれぽ書きますね～。
のおこさんは今ごろ日本を満喫されていることでしょう。。。
おいしいものをたくさん食べてきて下さいね^^
羨ましいわ～♪
日本はすごいですね～。どんどん進化しています。
田舎にある実家ちかくにも、驚くほど美味しくて本格的なパン屋さんがあったり、コンビニでかうお菓子が美味しかったり、息子も踊るほど気に入ったようです。
ピタはうちでも大好き！
なかに好きなものいれて楽しいですね（●＾o＾●）