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たたきはお好みの厚さに切る。玉ねぎは薄切り、水菜も食べやすい大きさに切って、たたきと合わせる。
小さい耐熱容器に酒とすり下ろしたにんにくを入れ、ラップをして600wで1分チン。
2に塩、レモン汁、しょうゆ、オリーブオイル、こしょうを順に加え、よく混ぜて、1にかける。