筍さん♪うまうま煮
レシピID:795096
給食ﾒﾆｭｰの旨煮の味!!ちゃんと筍が生きてて春の優しい味^^*筍の新しい定番です♪
材料 （ 5、6 ）
| ○筍 | |
| 700g(茹でたもの) | |
| ○玉ねぎ | 半分 |
| ○にんじん | ４㎝位 |
| ○ちくわ | ２本 |
| ○油揚げ | ２枚 |
| 豆腐(絹or木綿) | 半丁 |
| ■干し椎茸 | 小６枚 |
| ■お湯 | 800cc |
| だしの素 | 大１と1/4 |
| みりん | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
| 醤油 | 大２ |
| たまご | ４こ |
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1
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ﾎﾞｰﾙに■を入れて約１５分放置して椎茸をもどす。
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2
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○の材料を切る。(筍→ｲﾁｮｳ切り 竹輪→斜め輪切り ﾀﾏﾈｷﾞ→薄切り 椎茸→細切り 人参･油揚げ→たんざく切り)
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3
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鍋に軽く水切りした豆腐を入れて強火でハシでｶﾞｰｯと混ぜてそぼろ状になるまで炒る。
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4
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そこに【２】と【１】の戻し汁とだしの素を入れて少し煮立たたせたら、みりん 砂糖を入れる。
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5
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味見したら醤油を入れて煮汁が１/４位になるまで弱い中火で煮る。
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6
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火を止めて、溶いた玉子を一気に入れて、蓋をして３０秒放置。再び火をつけて玉子に完全に火が通ったら★完成★
コツ・ポイント
ﾚｼﾋﾟに載せるために今回は計ったけど、とにかく調味料は適当!!!玉子入れるとまろやかになるから味付けは少し濃いめかな^^優し〜い春の味♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/28
筍さん消費and筍ご飯や土佐煮に飽きてきたので大好きな旨煮にしてみたよ!!うまうま～っ^^
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