うちのかしわもち
レシピID:795425
こどもの日に♥おばあちゃんがよく作ってくれていたかしわもち。柏の葉でなく、この葉っぱ。サルトリイバラの葉でした。
材料 （ 10個くらい ）
| サルトリイバラの葉 | 20枚～ |
| だんご粉 | 150g |
| 水 | 120cc |
| あん（市販のものでも） | |
| 適宜 | |
| （さらしあん＋砂糖＋水） | |
| （下記参照） | |
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1
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葉を洗い、水気をふく。
キッチンペーパーなどで、サラダ油を表面に薄くぬっておく。
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2
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だんご粉に水を少しずつ加え、こねる。
蒸し器の湯をわかしておく。
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3
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（こしあん作り）
さらし粉 100g
水 330cc
砂糖 150g
以上をまぜ、火にかけてよく練る。
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4
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だんごであんを包む。
はみでても気にしない♪
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5
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葉でだんごをはさむ。
一枚が大きいものは、二つ折りにして包むとよい。
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6
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蒸し器にクッキングシートなどを敷いておき、蒸気の上がったところでならべて蒸す。
13～15分くらい。
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7
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できあがり♡
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8
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余ったあんは、冷凍保存できます。
折れ目をつけておくと、小分けできますヨ♡
コツ・ポイント
4月～5月の新しい葉っぱは、やわらかく、一緒に食べれます。夏までは葉が使えるはず。
ちょっとした林の脇に、ひょっこりつるがのびていたりするのですが・・・
あんはお好みのものをどうぞ。粉はだんご粉がおすすめ♥
ちょっとした林の脇に、ひょっこりつるがのびていたりするのですが・・・
あんはお好みのものをどうぞ。粉はだんご粉がおすすめ♥
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/28
こどもの頃を思い出して作ってみました。私は山口出身ですが、かしわもちといえばこの葉っぱでした。「いぎのはだんご」とも呼んでいました。
西日本はこの、「サルトリイバラ」（別名「山帰来＝サンキライ」）を使うのが一般的な様です。
西日本はこの、「サルトリイバラ」（別名「山帰来＝サンキライ」）を使うのが一般的な様です。
簡単リンク
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初めまして♪ こんにちは～☀
こちらの柏餅が懐かしくて来てしまいました！
私が子供の頃もこの葉っぱでした。
お店で販売しているのも、この葉っぱでした。
だから大人になるまで、この葉っぱが柏の葉っぱだと思っていた私（笑）
今では珍しい一品になりましたね。
生の葉っぱは、こんなに色鮮やかなんですね～ （●＾o＾●）
同士にお会いできてとってもうれしい♡
のせた甲斐がありました。
うちも、お店でもこのはっぱでしたよ。そして私も、これが「柏」と思っていましたよ。西日本ではそんなかんじみたいですね。
この時期はまだ若葉に近く、写真のものも、鮮やかです。
もう少し時期がたつと、葉の厚みも増し、固く、色濃くなるはずです。
もし葉っぱに出会えたら、ぜひお試しくださいね(*^ ^*)ゝ
お邪魔させていただきます。
私の地域では【しばもち】と言って
この葉っぱを【しばの葉】と呼んでいます。
明日作ろうと思い検索して
お邪魔しました。
葉っぱに油を塗るのは
お餅からはがれやすくするためでしょうか？
とってもキレイですね(^o^)丿
ぶりこまちさんのところでは【しばもち】なんですね。はじめて聞きました。
葉っぱに油は、その通りです。
おばあちゃんはやっていなかったけど、いつもはがすのに四苦八苦してたから、一度試したらよかったので、ぬるようにしてます。
（市販品はおもち自体がつるっとした感じがしますが、どうなんでしょうね）
油はどちらでもいいと思いますよ。
できあがりが楽しみですね。
大成功だったのに
写真を写すのを忘れていて
【つくれぽ】アップできずごめんなさい(T_T)
しばもちの葉っぱは
園児が散歩で取って来てくれたのを
冷凍保存していました。
油のおかげで子ども達も
ラクラク葉っぱをはがしていました。
ナイスアイデアありがとうございました。