☆お豆とパプリカの宝石サラダ☆
レシピID:795999
見た目にカラフルで、栄養満点！パプリカ嫌い克服にどうぞ♪苦味の少ない新玉ねぎで。
材料 （ 4人分 ）
| 赤パプリカ | 1個 |
| 黄パプリカ | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| ミックスビーンズ | 1袋 |
| にんにく（すりおろしチューブ） | |
| 小さじ1 | |
| アンチョビペースト（なくてもO,K） | |
| 少量 | |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩こしょう | 少々 |
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1
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パプリカは半分に切って、中の種を取り除き、軽くゆがきます。またはラップにくるんでレンジで1分チンします。
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2
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きゅうり、パプリカはサイズを合わせて、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
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3
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にんにく、アンチョビペースト、オリーブオイル、お酢を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えます。
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4
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パプリカ、きゅうり、ミックスビーンズ、玉ねぎのみじん切りとドレッシングをよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
小さいガラスの器に盛るとかわいいです♪ぜ～んぶの材料を同じサイズにするのがポイントです。味付けはシンプルに。よく行くレストランのシェフにドレッシングのコツを聞いたら、「とにかく基本が1番だよ」と教えてくれました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/30
娘のピーマン嫌いを克服させようと、見た目重視で作りました。
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