自家製野菜ブイヨンで作る美味しいスープ
レシピID:796321
和風？洋風？我が家でも好評の自家製無添加スープです。
材料 （ ２～３人分 ）
| 自家製野菜ブイヨン（ID：783021 ） | |
| ５００ｃｃ | |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| バター | １０ｇ |
| 味噌 | お玉半分くらい |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| お好みの具 | 適量 |
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1
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自家製野菜ブイヨンとお好みの具（今回新玉ねぎ１／４個強くらい）を入れ煮立たせる。
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2
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味噌（これ、自家製です！）とバターの量はこんな感じ。
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3
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沸騰したら火を弱めて、味噌とバターを入れて溶かす。（今回はあまり火を通しませんでしたが、イモ類などは煮込み時間調節）
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4
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溶かしたら、牛乳を入れて一煮立ちさせる。この時、味見をして塩を足し、味を調節してください。
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5
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器によそって、こしょうガリガリ。
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6
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今回、三つ葉を盛り付けました。小ねぎなども合いそう！
コツ・ポイント
味噌の種類によって量を加減した方がよいと思います。牛乳の代わりに豆乳でも作っていますが、分離凝固しやすいので、入れたら煮過ぎないことをお薦め。豆の煮汁でも、味噌、バター、牛乳味の美味しいスープ作れます。（ID753656）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
うわ！お洒落過ぎる～さすがだわ！美味しそうなスープありがとう
素敵～またまた惚れ惚れれぽですわ。ばばころちゃんありがとう～
私もれぽ頂いて感動しています！スープもお肉も美味しそうですね
さとよこちゃんいつもありがとう。とても嬉しいコメも大感謝！
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/30
自家製ブイヨンを作っていただいた方（さとよこちゃん、さとみさん、ありがとう♪）に試していただきたいから。
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が、一つ申し上げておきますと、今回は既製品のブイヨンで作ったのですよ･･･。スミマセン；； 美味しそうだったのですぐに作ってみたくて。只今野菜クズを必死に集めているのですよ（笑）
既製品のブイヨンだと味が濃いそうだったので倍量に薄めて作ってみましたが、それが功を奏した感じでした。
野菜の皮や切れ端って何かに使えないかと思いながらも破棄することが殆どだから、うまくリサイクル出来たら嬉しい！
yuhishimiさんは野菜くずをどのようにして集めて保存されていますか？私は適当な大きさにしてジップロックで冷凍保存してるんですが、冷凍しない方がいいのかな？毎日それなりの生ゴミが出るのに、いざ集めるとなるとちょっとしかないから、冷蔵庫だと悪くなってしまいそうで。
あ、干しておいてもいいかも？（←今思いついた）
「つくれぽ」は文字数が少なすぎるので書ききれないですよね。コメントにまでお邪魔してすみません。