季節限定パン **新玉葱ブレッド**
レシピID:797065
材料 （ 1斤型(1745ｃｃ） ）
| ■ ＜生地＞ | |
| 強力粉(北海道産小麦使用) | |
| 200g | |
| ドライイースト | 2g |
| 上白糖 | 16g |
| 塩 | 2g |
| スキムミルク | 4g |
| 全卵 | 10g |
| 水 | 100～106g |
| ショートニング | 20g |
| フライドオニオン | 14g |
| ■ ＜フィリング＞ | |
| 新玉葱 | 小1個 |
| カマンベール入りプロセスチーズ | |
| 1箱(164g) | |
| ベーコン | 2～4枚 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| パセリ | お好みで |
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1
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HBで生地を作ります。ショートニングとフライドオニオン以外の材料を捏ねる。ショートニングを入れ、薄い膜が出来るまで捏ねる
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2
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フライドオニオンを投入して、再び3分ほど捏ねる。
生地の完成です!!
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3
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1次発酵は、生地が2倍程度に膨らんでいればOK。ガス抜きをして、丸めなおし、15～20分のベンチタイム。
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4
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生地を型と同じ幅に広げ、写真のように具材を乗せる。
ココでのポイントは、上下両端ともに5cmくらいあけることです!!
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5
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ブラックペッパーを適量ふり、具材を包む。長さが足りないようなら、生地に負担がかからない程度に引っ張ってきっちり止めてね
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6
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40℃で60～70分ほど、2倍程度に発酵していればOKです^^
表面に切れ目を入れ、トッピングにチーズとパセリを乗せる
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7
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予熱したオーブンで190℃10分→170℃18分程度焼く。
温度についてはお持ちのオーブンで調整してください^^
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8
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ふっくら美味しく焼きあがりました♪
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9
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たっぷり入れた新玉葱なのに、しっかり火が通ってます♪
ジューシーで甘～いっ!!
トップの写真は減量バージョンです
コツ・ポイント
フライドオニオンは普通の玉葱（新玉でないもの)で簡単に作れますよ♪中1/2個分です♪
具材を包んだら綴じ目をしっかり密着させてね^^
具材を減量しても十分美味しいです♪心配な方は具材を減らしてくださいね。
具材を包んだら綴じ目をしっかり密着させてね^^
具材を減量しても十分美味しいです♪心配な方は具材を減らしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/01
某パン屋さんの再現レシピです♪ゴロっと入った新玉葱が甘くてジューシー♪ベーコンとチーズと組み合わせてウマウマです^^大満足の惣菜パン!!
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