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(46品)
レシピID :797118
クリーム・パフ （シュークリーム）
アメリカではシュークリームの事を『クリーム・パフ』と呼びます。カスタードではなく、生クリームというのも食文化の違い。
材料 （ 15〜20個分 ）
バター
100g
水
200cc
小麦粉
100g
卵白
4個分
全卵
2個
○生クリーム
100cc
○砂糖
10g
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1
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バターと水を火にかけ、バターが溶けたら振るった小麦粉を加えて木ベラで切る様に混ぜる。
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2
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火からおろし、混ぜながら卵白を少しずつ加えていく。全卵も同じ要領で加えていき、全体が馴染むまで混ぜる。
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3
-
油を敷いた鉄板に、大きめの丸口金を使って生地を直径３㎝前後の球状に絞り出し、１８０℃で２５〜３０分焼く。
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4
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ワイヤーラックの上などで粗熱を取ってから上部をスライス。
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5
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生クリームと砂糖をホイップし、皮に挟んで出来上がり。好みでフルーツを挟んでもオッケー。
コツ・ポイント
卵の黄身が４つ分余りますが、そんな時はカスタードクリーム（＃772047）を作ると良いです。
焼いている途中でオーブンを絶対に開けない事（しぼみます）。
口金がなければ、スプーンで少量落としてもオッケーです。
焼いている途中でオーブンを絶対に開けない事（しぼみます）。
口金がなければ、スプーンで少量落としてもオッケーです。
作ってみます（≧д≦）∥
作ったらレポート下さいね！待ってま〜す！