簡単！牛の赤ワイン煮込み☆
レシピID:797125
お鍋一つで本格？赤ワイン煮込み！ソースに使った野菜も無駄なく利用！
材料 （ ２人分 ）
| 牛肉（煮込み用） | 400ｇ～500ｇ |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 人参 | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| 赤ワイン | 350ｍｌ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ローリエ | １枚 |
| オレガノ | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
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1
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牛肉〈小麦粉をまぶす）、玉葱、人参、トマトを大きめのぶつ切りにし、オリーブオイル、バターを熱した鍋に入れ、ワインを注ぐ。
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2
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ハーブ類を入れ、コトコト4時間ほど煮込み、水分が減ってきたら、一度火を止め、1時間ほどおく。時々ブイヨンを足してもOK。
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3
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牛肉を取り出し、野菜を濾す。スープと肉は鍋に戻し、野菜はブイヨンを加えミキサーでペーストにしカレー、シチューに使用します
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4
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食べる直前に暖め直して、先に牛肉を皿にのせ、ソースに一つまみの砂糖（分量外）と塩コショウで味を調える。
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5
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最後に生クリームを数的垂らして出来上がり！
コツ・ポイント
野菜のペーストは煮込み物の時に混ぜて使うとコクがでて美味しいです。お肉が乾燥しない様に野菜を取り出した後もソースに浸るように少し注意しているといいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/01
安い煮込みようの牛肉を大量に買ってしまい、いつもシチューやカレーでは飽きてしまうので、いつもとは違ったものを！っと思い作りました。
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