ノンオイル☆ヨーグルトスフレ
レシピID:797335
ヨーグルトにレモンの爽やかな香りを重ねたしっとりなめらかなスフレケーキです。バターやクリームチーズは不使用です。
材料 （ １５センチの丸型１台分 ）
| Ａ：薄力粉 | １５ｇ |
| Ａ：コーンスターチ | １０ｇ |
| 卵黄 | ３個分 |
| 卵白 | ２個分 |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| プレーンヨーグルト | ５０ｇ |
| レモン汁 | 大１ |
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1
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ボウルに卵黄と砂糖の１/３量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
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2
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別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えながらハンドミキサーで泡立て、ふんわりなめらかなメレンゲ（７分立て）にする。
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3
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手順１のボウルにヨーグルト、レモン汁、ふるったＡを順に入れてその都度よく混ぜる。
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4
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手順２のメレンゲを手順３のボウルにひとすくい加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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5
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手順４の生地を手順２のメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで底から大きくまぜ合わせ、均一にするる。
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6
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型に流す。湯煎焼きにするので、型の周りをアルミホイルで覆っておく。
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7
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１７０度に予熱したオーブンの天板に湯を張り、４０分ほど焼く。（途中お湯がなくなったら足して下さい）
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8
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焼きあがったら底を床に打ちつけ、熱い空気をぬく。荒熱がとれたら、ラップをして型のまま冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
メレンゲをふんわりとろりと仕上げることで口溶けのよいなめらかなスフレに焼き上がります。また湯煎焼きにしないとオーブンから出した途端にしぼんでしまうので注意してください。少しのしぼみも気になる場合はベーキングパウダーを少し加えてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/01
私の定番のノンオイルケーキを軽めに作ってみました。
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