| たけのこ(皮つきの物) | |
| 中1本 | |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
たけのこは、よく洗い外皮を2枚取り、
先端部分を皮ごと斜めに切り落とし、次に縦に、皮に1本包丁を入れる
たけのこの根元部分が土で汚れている場合は包丁でそぎ落とすか、薄く切り落とす
圧力鍋に、たっぷりの米のとぎ汁と②を入れ、圧力鍋をセットして強火にかけ、おもりが回り始めたら火を弱め約10分加熱する
③の火を止め、そのまま自然に冷ます。
写真は、冷ましてから蓋を外した時のものです
④の皮を取り、水できれいに洗い、包丁で半分に切る。すぐ使わない場合は、水を入れたボールにつけておく。
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