◇◆今が旬♪筍とねぎの卵焼き◆◇
レシピID:798120
筍の歯ごたえが美味しい卵焼きです。具を多めに入れて、食べるとより美味しい♪今回はシメジとシイタケも入れてみました。
材料 （ ４人分 ）
| ゆでたけのこ | 固い部分３～４cm |
| ねぎ | １本 |
| 卵 | ６個 |
| しめじ | 1/3袋 |
| しいたけ | ２枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| ごま油 | 適宜 |
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1
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たけのこ、ねぎ、しめじ、シイタケはすべてみじん切りにして、溶き卵に混ぜ込む。
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2
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卵液に塩・こしょうで味付けをする。
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3
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フライパンにごま油を引き、卵液をすべて流し込む。焦げ目がつき始めたら、適当な大きさに丸めて、形を整える。
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4
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お皿にもって、適当な大きさに切れば完成！
コツ・ポイント
筍のしゃきしゃきな感触が美味しいです。固い部分を使うといいと思います。
卵は薄めに味付けして、大根おろしを添えても。
具はなんでもいけると思いますが、キノコがいっぱいだしも出て、お勧めです。
卵は薄めに味付けして、大根おろしを添えても。
具はなんでもいけると思いますが、キノコがいっぱいだしも出て、お勧めです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/02
筍の残りがあったので、母に教えてもらって作りました。
筍の歯ごたえがなんとも！！美味しいです。
筍の歯ごたえがなんとも！！美味しいです。
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