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レシピID :798346
豚ヒレ肉の梅肉ソース
柔らかヒレ肉とさっぱりした梅肉ソースがよーく合うんです☆ソースの決め手は梅干と少量のニンニク！大葉をのせて召し上がれ♪
材料 （ ２～３人分 ）
豚ヒレ肉
1～1．5cmの厚さ 8枚くらい
酒(下味用)
大さじ１
塩コショウ(下味用)
少々
大葉
５枚くらい
●梅干し
２個
●ニンニク
1/2片(小さじ1/4くらい)
◎しょうゆ
大さじ１
◎みりん
大さじ１
◎酒
大さじ１
◎水
大さじ１
小麦粉
大さじ２くらい
サラダオイル
少々
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1
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豚ヒレ肉に軽く塩コショウし、下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
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2
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●のニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
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3
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◎の材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中～強火で１分くらいひにかける。火から下ろし冷ましておく。
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4
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３が冷めたら、２で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
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5
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下味のついた豚ヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつくよ。
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6
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フライパンにサラダオイルをひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼く。
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7
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６の肉を皿に盛り、タレをかけ、最後に大葉をかけてできあがり♪
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8
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mamiffiyさんがネギ添えで作ってくれたので私も♡あまーいネギが梅ソースと合う！！mamiffiyさん、ありがとう☆
コツ・ポイント
肉に厚みがあるので中まで火を通しつつ、柔らかに仕上げたい。６で肉を焼く時、初めはやや強火でこんがり色が着くまで焼きます。ひっくり返したら火を中火くらいに弱め、蓋をして蒸し焼きのようにするとやわらかに仕上がると思います！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(45人)
お店の一品みたいな素敵れぽに感激です☆ありがとうございます！
なんて可愛らしい盛り付け♡センスを感じるれぽ、ありがとう♪
色んな香味のハーモニーが美味ですよね♪れぽthanks☆
にんにくパンチでごはんが進みますよね♪れぽ有難うm(__)m
素敵なれぽthanks★さっぱりソースが自慢の一品なんです～
写真からもふっくら感が伝わります♪素敵なれぽ有難うございます
大葉たっぷり彩り綺麗で美味しそう♪つくれぽ有難うございます！
作ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとうございます！！
リピ嬉しいです♪とっても美味しそうな出来栄えですね～☆
つくれぽ有難うございます！作ってもらえてうれしいです☆
つくれぽ有難うございます！作ってもらえて嬉しいです♪
梅×にんにく、合うんですよね～♪素敵なつくれぽthanks☆
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