豚ヒレ肉の梅肉ソース
レシピID:798346
柔らかヒレ肉とさっぱりした梅肉ソースがよーく合うんです☆ソースの決め手は梅干と少量のニンニク！大葉をのせて召し上がれ♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚ヒレ肉 | |
| 1～1．5cmの厚さ 8枚くらい | |
| 酒(下味用) | 大さじ１ |
| 塩コショウ(下味用) | |
| 少々 | |
| 大葉 | ５枚くらい |
| ●梅干し | ２個 |
| ●ニンニク | |
| 1/2片(小さじ1/4くらい) | |
| ◎しょうゆ | 大さじ１ |
| ◎みりん | 大さじ１ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎水 | 大さじ１ |
| 小麦粉 | 大さじ２くらい |
| サラダオイル | 少々 |
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1
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豚ヒレ肉に軽く塩コショウし、下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
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2
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●のニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
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3
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◎の材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中～強火で１分くらいひにかける。火から下ろし冷ましておく。
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4
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３が冷めたら、２で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
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5
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下味のついた豚ヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつくよ。
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6
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フライパンにサラダオイルをひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼く。
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7
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６の肉を皿に盛り、タレをかけ、最後に大葉をかけてできあがり♪
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8
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mamiffiyさんがネギ添えで作ってくれたので私も♡あまーいネギが梅ソースと合う！！mamiffiyさん、ありがとう☆
コツ・ポイント
肉に厚みがあるので中まで火を通しつつ、柔らかに仕上げたい。６で肉を焼く時、初めはやや強火でこんがり色が着くまで焼きます。ひっくり返したら火を中火くらいに弱め、蓋をして蒸し焼きのようにするとやわらかに仕上がると思います！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(15人)
気に入ってもらえたようで嬉しいです☆ぜひリピしてください！！
わーいわーい、嬉しすぎ！！今回も美味しそう(｡￫∀￩｡)♡
リピしてもらえて嬉しいです！肉厚でおいしそう♪
何度も作ってもらえて嬉しい❤私もロースで作ってみます！
初つくれぽに選んでいただけて嬉しいです♪ ありがとう☆
次はぜひ倍量で♫素敵なつくれぽありがとう☆
また作ってくれたんですね～❤しかもアレンジで！ありがとう♬♬
気に入ってもらえたようで嬉しいです♪れぽthanks☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/02
甘辛ダレで食べるほかに、さっぱりしたレシピがないかと思い。
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