本当のインドのグリンピース・キーマカレー
レシピID:798473
カレー粉で簡単にでき、冷凍保存も可能な、本格的キーマカレー。南インドの人が作る、マイルドなココナッツ味バージョンです。
材料 （ 4人分 ）
| ひき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 大1コ |
| にんにく | 2かけ |
| トマト | 大1コ |
| グリンピース | 200g |
| クミンシード | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ココナッツミルク | 200cc |
| ドライレーズン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| レモン | 1しぼり |
| 生コリアンダー | 盛付の飾り用 |
-
1
-
にんにく、たまねぎ、トマトをみじん切り（トマト写真に入れ忘れました）、茹でたグリンピースを洗う。
-
2
-
油を温め、まずクミンをパチパチという音がなくなるまで炒め、その後、にんにくと玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒める。
-
3
-
お好みのひき肉を加え、強火で炒める（写真はラム肉ですが、豚・鶏肉もおいしいです）。火が通った色に変わるまで炒めます。
-
4
-
みじん切りにしたトマトを加え、さらに混ぜる。
-
5
-
カレー粉を加える。
-
6
-
カレー粉が良く混ざったら、グリンピースを加えて、さらに混ぜ合わせる。
-
7
-
ココナッツミルク（なければ、野菜ストック）と、塩を加えて、よく混ぜ合わせた後、水がなくなるまで小・中火で煮る。
-
8
-
煮ている途中、ドライレーズンを加えてもおいしいです。お手すきでしたら、お肉からの油をスプーンですくい取ってください。
-
9
-
レモンを絞って、できあがり。温かいご飯とご一緒に。冷凍で、3か月くらい保存できます。
コツ・ポイント
・ココナッツミルクの代用には、コンソメか野菜ストック（200cc）をお使いください。
・冷凍保存した場合、自然解凍後、フライパンに水を少し足して5～10分ほど温めてください。
・手順7で塩を加え、味見してください。（5/21に書き加え）
・冷凍保存した場合、自然解凍後、フライパンに水を少し足して5～10分ほど温めてください。
・手順7で塩を加え、味見してください。（5/21に書き加え）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
炒り豆腐とは、是非試してみたいです！つくれぽありがとう！：）
嬉しい言葉とつくれぽに感謝！是非また作ってみてください！：）
上手な出来上がりですね！クミンライスもおススメ！感謝です：）
僕も挽いた乾燥大豆を使います！美味しければ大成功！：）感謝！
ご指摘と作ってくださりありがとうございます。美味しそうです!
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/04
一緒に暮らしていた南インド人の同僚が大好きなレシピで、よくおすそ分けをもらっていました。そんな同僚から数年ぶりに連絡をもらったので、思い出して記念に作ってみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 6位
- 8位
- 9位
コメント