レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(79品)
レシピID :798473
本場のキーマカレー 南インド風
カレー粉で簡単にでき、冷凍保存も可能な、本格的キーマカレー。グリンピースが甘い、マイルドなココナッツ味バージョンです。
材料 （ 4人分 ）
ひき肉
500g
玉ねぎ
大1コ
にんにく
2かけ
トマト
大1コ
グリンピース
200g
クミンシード
小さじ1
カレー粉
大さじ2.5
ココナッツミルク
200cc
レーズン（その他ドライフルーツも可）
大さじ2
塩
適量
レモン
1しぼり
生コリアンダー
盛付の飾り用
-
1
-
にんにく、玉ねぎ、トマトをみじん切り、グリンピースを準備。冷凍ものは解凍せずに使います。レーズンをぬるま湯に漬けます。
-
2
-
油を温め、まずクミンをパチパチという音がなくなるまで炒め、その後、にんにくと玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒める。
-
3
-
お好みのひき肉を加え、強火で炒める（写真はラム肉ですが、豚・鶏肉もおいしいです）。火が通った色に変わるまで炒めます。
-
4
-
みじん切りにしたトマトを加え、さらに混ぜる。
-
5
-
カレー粉を加える。
-
6
-
カレー粉が良く混ざったら、グリンピースを加えて、さらに混ぜる。
冷凍グリンピースは、凍ったまま使うと臭みがありません。
-
7
-
ココナッツミルク（なければ、野菜ストック）と、塩を加えて、よく混ぜ合わせる。味を見て塩加減調節し、水がなくなるまで煮る。
-
8
-
煮ている途中、ドライレーズンを加える。
アプリコットなど大きめドライフルーツを使う場合、水に漬ける前に刻んでください。
-
9
-
レモンを絞って、できあがり。温かいご飯とご一緒に。冷凍で、3か月くらい保存できます。
-
10
-
2010年 2月23日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
コツ・ポイント
・ココナッツミルクの代用に、コンソメか野菜ストック（200cc）をお使いください。
・冷凍保存した場合、自然解凍後、フライパンに水を少し足して5～10分ほど温めてください。
・大きめドライフルーツを使う場合、小さく刻んでお使いください。
・冷凍保存した場合、自然解凍後、フライパンに水を少し足して5～10分ほど温めてください。
・大きめドライフルーツを使う場合、小さく刻んでお使いください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
80件
(69人)
レモンが他のスパイス並に効果的ですね！こちらも感謝です！：）
つぶつぶの大豆の水煮がさらに美味しそう！れぽありがとう！：）
よろこばれてとても嬉しいですよ！こちらこそありがとう！：）
りよすきーさんのお気に入りになり嬉しい！りぴありがとう！：）
連日カレー、ウラヤマシイ限り！こちらも美味しそう！感謝！：）
コーンは一番合う野菜のひとつだと思いますよ！ありがとう！：）
とても美味しそう！ご主人お気にいり嬉しいですね！感謝！：）
ココナツは南風、辛さは現地日本の方に合わせてます！感謝！：）
祝お誕生日！リクエストされるとは嬉しいですね！感謝です！：）
倍量とはいいですね！美味しそうに出来ていますよ！感謝！：）
11/08/12
ゆっきー＠宅飲み
豪華なインド料理フルコースを調理されたことに脱帽！感謝！：）
丸いグリンピースがとても美味しそう！ナンも是非！感謝！：）
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 2位
- 3位
彼もお店で食べるものより美味しい！！と大絶賛です♪
ありがとうございました。
他のカレーにも挑戦してみたいのですが、ブラバールさんのレシピの中で、他に冷凍保存可能なレシピがあれば教えてください！
ストックして毎日でも食べたいです（*^o^*）
こんにちは。はじめまして。
キーマカレー、美味しくできて良かったです。
冷凍保存可能なレシピ、ナンは可能です。あとはあまりないです。慣れると結構簡単に出来る料理ばかりですので、毎回新しく作られるほうが美味しいと思いますよ！
色々お試しください。
キーマカレー作ったんですが、写真を撮る前に食べてしまいました・・・；
初めて作りましたが、凄く好きな味でした！（塩をナンプラーに変えてしまいましたが笑）
私は以前パキスタン人の彼と付き合っていた事があり、その彼の家はインド・パキスタン食品の輸入やインド料理レストランなどをやっていました。その縁で私はインド料理が大好きです。
特にサグパニールが大好きなんですが、パニールを家で作れるとは思っていませんでした＾＾；
モッツァレラのように普通の牛乳では作っていないんだと勘違いです（笑）
今度、プラバールさんのレシピを元にサグパニールに挑戦したいと思います♪
またお邪魔させて頂きます＾＾
はじめまして。コメントありがとうございます。:）
キーマカレー、美味しくできたと伺い嬉しいです。ナンプラーをお使いになるとなれば、東南アジア風味になるので、それもおいしそうですね。
パキスタンの方とお付き合いになっていらしたとなるとラム肉やサフランなど風味豊かな料理を沢山お試しになったことでしょう。AKNWDさんのお好みのレシピもきっと沢山あると思いますので、色々お試しになってみてください。
コメントをありがとうございました。 :）
もう、プラパールさんのカレーレシピに出会ってから何かに取り憑かれたように３日に１度はカレーを作り、毎日食べています。
つくれぽは、２つのレシピしか送っていないと思うのですが、他のカレーレシピもどんどん挑戦していっています。
このキーマカレーも揃えるスパイスは少しでいいのに、すごく美味しくってびっくり。
２歳の娘がいるのですが、甘めのカレー粉を使って作ると娘も美味しそうに食べました。
今日もキーマカレーを大量に作って保存。
なんだかちゃんとした写真じゃないのでつくれぽを送るのが恥ずかしく送ってないですが、毎日何かしらカレー作っていますので、ちゃんと送れるような写真がとれたら送りますっ。
美味しいレシピをありがとうございます。