こごみの胡麻和え
レシピID:798507
昔食べた味を思い出して。娘も大喜びでした。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| こごみ | |
| １パック（２００ｇ程度） | |
| 白いりごま | 大さじ山盛り３ |
| 砂糖 | 大さじ山盛り２ |
| めんつゆ | 大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ |
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1
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こごみには、茶色の皮がたくさんついていますので、丁寧に水洗いします。
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2
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たっぷりの湯に塩を多めに加え、５分程度ゆでます。（固さは好みで）ゆであがったら、たっぷりの水にさらします。
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3
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水さらししている間に、和え衣を作ります。ごまを半ずりにし、砂糖、めんつゆ、薄口しょうゆを加えます。
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4
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水気を切ったこごみと和えます。
コツ・ポイント
ごまの量は好みで加減してください。今回は、隠し味調味料として、醤油の代わりにめんつゆを使いました。薄口しょうゆを使うと、青みのあるものは、色がきれいに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/03
季節のこごみが売っていたので。美味しくできました。
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