魚肉ソーセージのチャーハン
レシピID:798509
魚肉ソーセージは揚げて下味をつけて。彩もきれいに。
材料 （ ２~３人分 ）
| 残りごはん | １合半 |
| 魚肉ソーセージ | ２本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 胡麻油 | 小さじ１ |
| 薄口しょうゆ（またはしょうゆ） | |
| 小さじ１～２ | |
| 玉ねぎ | |
| 1/2個（１００ｇ） | |
| ピーマン | 小１個 |
| 炒め油 | 大さじ２～３ |
| 日本酒 | 大さじ１～２ |
| 卵 | １個 |
| 塩、こしょう、中華味 | |
| 適量 | |
-
1
-
魚肉ソーセージは１ｃｍスライスにし、1/4割にします。揚げ油でさっと揚げてボールに取り、ごま油と醤油で下味をつけます。
-
2
-
玉ねぎは粗めのみじん切り。ピーマンは中ワタを取って、みじん切りにします。
-
3
-
炒め油を大さじ１～２ぐらい入れ、玉ねぎとピーマンを炒めます。日本酒を入れ、焦げを防ぎます。
-
4
-
玉ねぎに火が通ったら、炒め油を少し足して、ご飯を入れてよく炒めます。油の量は好みで。
-
5
-
ご飯がぱらっとなってきたら、塩、こしょう、中華味（あれば）を適量入れてさらに炒めます。
-
6
-
１の魚肉ソーセージを入れてさっと混ぜます。
-
7
-
溶き卵を加えて、傷めて出来上がり。
コツ・ポイント
魚肉ソーセージは、つなぎにゼラチンが使われているものがあるので、揚げているときにくっつきやすくなります。気にせずに揚げた後、下味調味料を入れて混ぜるとぱらぱらにほぐれます。今回は、醤油色を抑えるため、薄口しょうゆを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/03
華チャイナ（漫画）に掲載されていたレシピより。家にある材料で美味しく作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント