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レシピID :798509
魚肉ソーセージのチャーハン
魚肉ソーセージは揚げて下味をつけて。彩もきれいに。
材料 （ ２~３人分 ）
残りごはん
１合半
魚肉ソーセージ
２本
揚げ油
適量
胡麻油
小さじ１
薄口しょうゆ（またはしょうゆ）
小さじ１～２
玉ねぎ
1/2個（１００ｇ）
ピーマン
小１個
炒め油
大さじ２～３
日本酒
大さじ１～２
卵
１個
塩、こしょう、中華味
適量
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1
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魚肉ソーセージは１ｃｍスライスにし、1/4割にします。揚げ油でさっと揚げてボールに取り、ごま油と醤油で下味をつけます。
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2
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玉ねぎは粗めのみじん切り。ピーマンは中ワタを取って、みじん切りにします。
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3
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炒め油を大さじ１～２ぐらい入れ、玉ねぎとピーマンを炒めます。日本酒を入れ、焦げを防ぎます。
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4
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玉ねぎに火が通ったら、炒め油を少し足して、ご飯を入れてよく炒めます。油の量は好みで。
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5
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ご飯がぱらっとなってきたら、塩、こしょう、中華味（あれば）を適量入れてさらに炒めます。
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6
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１の魚肉ソーセージを入れてさっと混ぜます。
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7
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溶き卵を加えて、傷めて出来上がり。
コツ・ポイント
魚肉ソーセージは、つなぎにゼラチンが使われているものがあるので、揚げているときにくっつきやすくなります。気にせずに揚げた後、下味調味料を入れて混ぜるとぱらぱらにほぐれます。今回は、醤油色を抑えるため、薄口しょうゆを使いました。
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