これなら満足♪スポンジケーキ
レシピID:799273
スポンジケーキの手順をちょっと変えてみたら、ふんわり・しっとり。「こっちの方が上手くできるかも～!?」。邪道かな？（笑）
材料 （ 直径１８ｃｍのケーキ型１個分 ）
| 卵黄 | Ｌ３個分 |
| 卵白 | Ｌ３個分 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 製菓用バター・マーガリン | |
| ３０ｇ | |
| 薄力粉 | ８０ｇ |
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1
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ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。バターまたはマーガリンはチンして溶かす。オーブンを160℃に余熱しておく。
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2
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ボウルに卵白を入れ、砂糖半量を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えて、白っぽくもったりするまで泡立てる。バターを加え、更によく混ぜる。
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4
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３に、メレンゲをゴムベラで一すくい加え、混ぜ合わせる。薄力粉を振るいながら加え、切るように混ぜ合わせる。
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5
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４にメレンゲを２回に分けて加え、泡を消さないよう切るように混ぜ合わせる。
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6
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５を型に流し、30～35分くらい焼く。焼き上がったら型から出し、紙をはがして冷ます。
コツ・ポイント
砂糖はやや控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/14
なかなか満足のいく仕上がりにならないスポンジケーキ･･･。シフォンケーキを参考に手順を少し変えてみました。油脂類は卵の泡を消してしまう作用もあるから、最後に加えた方がいいみたいだけど、私としてはこの手順の方がいい感じにできる気がします。
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