なめらか ココアメレンゲのバナナタルト
レシピID:799369
なめらかバナナフィリング濃厚ココアメレンゲ。型離れのよいサクほろタルトもあわさってROCKANA自慢の一品になりました。
材料 （ 18cm～20cmまでのタルト型同量 ）
| ■ タルト生地 | |
| 薄力粉 | 150g |
| バター | 90g |
| 砂糖 | 60g |
| 卵黄 | 一個 |
| ■ フィリング | |
| バナナ | 中3本分 |
| 全卵 | 一個 |
| 卵黄 | 一個 |
| 溶かしバター | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 牛乳 | 30cc |
| 薄力粉 | 大匙2 |
| ■ ココアメレンゲ | |
| 卵白 | 2個 |
| 砂糖 | 20g |
| ミルクココア | 30g |
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1
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タルト生地つくり。室温に戻したバターを練り混ぜ砂糖を加え白くなるまで混ぜ、卵黄も加えふわっとするまでよく混ぜる。
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2
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1に薄力粉を振るいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉がなじんだらひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫にGO。
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3
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フィリングつくり。バナナは皮をむいてフォークなどで粗いピューレ状になるようよくつぶしておく。
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4
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ボウルに全卵と卵黄を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜ、さらに溶かしバターと牛乳を加えよく混ぜる。
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5
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薄力粉を加え、ダマがなくなってきたら3を加えぐるぐるまぜる。フィリング完成。
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6
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タルト生地をバター(分量外)を塗ったタルト型に敷き詰め、フィリングを8～9分目位まで流す。余った生地達は残しておいてね!
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7
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6を180度に熱したオーブンで20分焼いてる間にココアメレンゲつくり。卵白はHM高速で6分立てで砂糖、ココア投入。
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8
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HM低速でなじむまでぐるぐる。出来上がりはゆるゆるです。それでOKです。
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9
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タルトの焼き上がりはまだ淡い色で結構です。フィリングの表面が固まっているか指で少し確かめてみましょう。
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10
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9に8を流して予熱180度で10分。オーブンに運ぶ時など多少ならあふれても大丈夫。実は私も2回ほどあふれてしまいました汗
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11
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焼き上がり☆なめらかなバナナフィリングと生チョコ風のココアメレンゲがベストマッチです。
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12
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余ったタルト生地は190度13分でクッキーに。余ったフィリングは大匙1～2の薄力粉をプラスしてバナナパンケーキに。
コツ・ポイント
タルト生地はあまり薄くしないでください。
フィリングは余るからって無理して流したらココアメレンゲが入れたしりから全部流れてしまいます。
余裕を持って作業を進めてね。
工程や材料は多く見えるけど案外簡単です*
フィリングは余るからって無理して流したらココアメレンゲが入れたしりから全部流れてしまいます。
余裕を持って作業を進めてね。
工程や材料は多く見えるけど案外簡単です*
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
大成功おめでとう!!素敵なつくれぽ大感謝です＾＾
こちらこそありがとうございます＾＾とても美味しそう☆
なめらかな表面すごくキレイ♪素敵なれぽ感謝です＾＾
初タルト大成功ですね♬ฺおいしそうなれぽ感謝＾＾
うわー食べたい♪うれしいコメ、れぽに感謝です＾＾
おお（Д゜*）なんておいしそう･･･れぽ感謝です!!
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/04
家にあるものを効率よく使って
簡単でおいしいタルトを。
簡単でおいしいタルトを。
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