べこもち
レシピID:799432
端午の節句には柏餅より簡単なベこもちはいかがでしょう。
材料 （ 16個分 ）
| だんご粉 | 250ｇ |
| 上白糖 | 80ｇ |
| 水 | 100ｃｃ |
| 黒砂糖 | 80ｇ |
| 水 | 100ｃｃ |
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1
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だんご粉をふたつのボールに125ｇずつ用意し、お砂糖類も量っておく
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2
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鍋に黒砂糖と水を入れ火をつけ、溶けたら粉とよく混ぜる。上白糖も同じようにする
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3
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蒸し鍋に濡らして絞ったリードクッキングシートを敷き、適当な大きさに生地を置き、10分蒸す
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4
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取り出して少し冷めたところでこねるようにして丸めておく
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5
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白と黒の生地を半分ずつ取り葉っぱの形に成形し、もう一度先ほど使ったクッキングシートの上に乗せ、10分蒸す
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6
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モチモチ、おいしいです
コツ・ポイント
だんご粉とは上新粉（うるち米）ともち粉が合わさったものです。上新粉と白玉粉でもＯＫ。
蒸しあがった後、火をつけたまま取り出すときれいにペーパーからはがれます。2度目、蒸す時に水がなくなってないことを確認してから蒸してください
蒸しあがった後、火をつけたまま取り出すときれいにペーパーからはがれます。2度目、蒸す時に水がなくなってないことを確認してから蒸してください
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/04
5月5日の端午の節句にはベこもちを食べるのが北海道の習慣。忘れかけていたこのお菓子を作ってみたくなりました。
簡単リンク
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関東にはなくって、もう一生食べられないと思っていました（笑）
早速作ってみたいのですが、成型はどのようにされてますか？昔は確か専用の木型があったような気がするのですが。。。
あと、砂糖ですが上白糖と黒砂糖ともこれ以上減らすと甘み足りないですか？
成形型がなくても爪楊枝で出来ます。
４の作業のあとに
白と黒の餅を一つまみずつ取りくっつけて、薄力粉か片栗粉を薄く延ばしたまな板の上で平たく伸ばします。端をちょっとつまんで上向きに伸ばすと葉っぱのような形になります。後は爪楊枝で葉脈に見立てた線を入れるだけなんです。
お砂糖は甘味抑えて作ってます。足りないくらいです。私にはそれでいいのですが・・
なるほど、伸ばしてつまむんですね。
砂糖は甘さ控えめとのことですので、レシピ通りで作ります。
さて、上手く作れるか不安ですが、
あの味をもう一度～☆ がんばります♪