圧力鍋とフライパンでつくるスペアリブ
レシピID:800261
材料 （ ２~３人前 ）
| スペアリブ | ８本 |
| マーマレード | ２００ｇ |
| おしょうゆ | １００ｃｃ |
| 赤ワイン | ５０ｃｃ |
| 料理酒 | ５０ｃｃ |
| すりおろしにんにく | 大さじ１ |
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1
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マーマレード５０ｇ以外の材料全部（マーマレードは１５０ｇ）をビニール袋にいれ３０分つけこむ
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2
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つけこんだスペアリブを漬け汁ごと圧力鍋にいれ、圧力鍋を火にかけ、シュルシュルシュルっと音がしてから１０分煮込む
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3
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圧力鍋で煮込んだスペアリブをフライパンにいれ煮汁をひたひたになるくらいまでいれる（あまった漬け汁は捨てる）
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4
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マーマレード５０ｇをたしいれ弱火で煮汁がほぼなくなりスペアリブに照りがでるまで煮詰める
コツ・ポイント
フライパンで煮詰める時間は大体３０~４０分です。マーマレードは二回にわけていれたほうが照りがよくでます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/05
圧力鍋でお肉をやわらかくして、フライパンで水気を飛ばして照りをつけます。
骨についたきわの部分のお肉がとってもジューシーでおいしいです。
骨についたきわの部分のお肉がとってもジューシーでおいしいです。
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