ホエーで作る抹茶シフォン
レシピID:800303
ホエーを使って、ほとんど油分なしで作ります。
材料 （ １７ｃｍシフォン型 ）
| 卵 | ４個 |
| サラダ油 | 中さじ１ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| ホエー | １００ｃｃ |
| A 薄力粉 | １００ｇ |
| A 抹茶 | ８ｇ |
| A 重曹 | ２ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ 1/3 |
| 粉糖（飾り用） | 適宜 |
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1
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卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ大きめのボウルに入れる。オーブンを１８０℃に予熱する。
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2
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卵黄を崩し、サラダ油を加えて混ぜる。さらに、砂糖の半量を加えよく混ぜる。
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3
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ホエーを加えて混ぜた後、Aの粉類を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせる。
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4
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次に、卵白に片栗粉を加えて泡立て、ある程度泡立ったら、３回くらいに分けて砂糖を入れていき、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
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３に、４のメレンゲを３回に分けて加え、その都度しっかり馴染ませる。
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6
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型に注ぎ、オーブンに入れて、１８０℃で３０分焼く。
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7
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冷めてから型からだし、ひっくり返して、粉糖を飾る。
コツ・ポイント
きれいなボウルでメレンゲをしっかり作ることです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/05
水切りヨーグルトを作ったときのホエーを、水の代わりに作りました。
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