春キャベツステーキ アンチョビソース添え

キャベツは裏を向けて、芯を残し串切りにする。キャベツ1/2個で4つの串切りに。断面に軽く塩胡椒しておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、断面をこんがり焼いたら裏返し、水50ccをいれ蓋をして中強火で3分程蒸し焼きにする。

アンチョビソースはペーストとオリーブオイルを混ぜるだけ。皿に取り出し、アンチョビソースをかける。出来上がり。

2010年4月1日サントジュネーブワインのリーフレットにして頂きました。

2016/04/28COOKPADニュースに取り上げて頂きました。