レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(50品)
レシピID :800529
こどもの日♪こいのぼりロールケーキ
いちご＆チョコでデコレーションしましょう♪ロールケーキの中身の苺ムースもとっても美味しいですよ！！
材料 （ 8〜12人分 ）
■
★ロールケーキ生地
卵
5個
薄力粉
100g
砂糖
100g
牛乳（４０℃くらい）
75g
サラダ油
60g
■
★いちごムース
苺
100g（1パックの１/2弱）
クリームチーズ
50g
粉ゼラチン（ふやかす水は適量）
5g
生クリーム
60g
砂糖
30g
■
★デコレーション
生クリーム
140g（ムースの残り）
砂糖
15g
チョコレート
適量（10g くらい）
苺
適量（5〜10個）
-
1
-
最初にやることです。●オーブンを190度に予熱●薄力粉をふるう●ゼラチンをふやかす●クリームチーズを常温にもどす
-
2
-
★ロールケーキを作ります。卵黄、卵白を分け、卵白でしっかりしたメレンゲを作ります。砂糖をすこしづつ半量加えながらね♪
-
3
-
卵黄も白っぽくなるくらい泡立て、残った砂糖、サラダ油、温めた牛乳を入れます。そして、振った薄力粉を加えます。
-
4
-
③に②メレンゲの1/3を入れ泡立て器で混ぜ，次にメレンゲを潰さない様に全量入れて、合わせます。
-
5
-
予熱しておいた190度のオーブンで20分弱くらいで焼きます。焼けたら、オーブンから出して冷ましておきましょう。
-
6
-
★苺ムースを作ります。苺のヘタをとり、ミキサーに入れてピューレ状にしたら、砂糖、クリームチーズを入れてさらに混ぜます。
-
7
-
⑥にふやかし＆湯煎にかけ、トロトロに溶かしたゼラチンを加え混ぜます。お好みで、レモン汁を加えてもいいです。
-
8
-
生クリームを７分だてにして、⑦のピューレ状のものと合わせたら、冷蔵庫に10分程度入れ、ある程度固めます。
-
9
-
少し固まってきたかな？という所で、OKです。冷めたロールケーキ生地に満遍なくムースを塗って、巻きます。
-
10
-
ラップにくるんで冷蔵庫でしばらく冷やし、ムースを固めます。
-
11
-
★デコレーションです。ロールケーキのムースが固まったら、端を切り落とします。この端も使うので、まだ食べないでください。
-
12
-
ラップや生クリームのしぼり袋（口は丸口）にチョコレートを入れて、湯煎で溶かします。
-
13
-
苺のヘタを切り、タテに薄く切っていきます。
-
14
-
生クリームと砂糖を混ぜて泡立て、ロールケーキの周りに塗ります。
-
15
-
鯉のウロコに見立てた苺を並べ、チョコで目や口を書いたら完成です。
-
16
-
※苺は、しっぽに行くにつれて小さいものになるように配置します。
-
17
-
※チョコをラップに入れた時、茶巾の様にギュっと包み、張りのある部分に楊枝でプスッと穴をあけるとチョコペンっぽくなります。
-
18
-
ケーキの端に生クリームを塗って、アンパンマン＆甥っ子の顔をつくりました。食べるのが惜しい！！
-
19
-
実は，弟の分もつくりました。
コツ・ポイント
ロールケーキ生地は、satomakoさんのシフォンロールのレシピで。いちごムースはエルン♪さんの苺チーズムースのレシピで作りました。（分量1/2、ゼラチンはそのまま5gで）どちらも私のお気に入りレシピなんです♪
コメント