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レシピID :800677
豚ひれ肉のみぞれ煮
カツに揚げてばかりだと飽きるヒレ肉、煮るとパサパサして味気無い・・・そんな豚ヒレ肉を揚げて大根おろしと煮ました。
材料 （ 4人分 ）
豚ひれ肉
５００ｇ
大根
２５０ｇ
アスパラガス
１束
しめじ
１パック
酒
大さじ１
塩
少々
片栗粉
適宜
■
～煮汁～
水
５００ｃｃ
和風だしの素
小さじ２
醤油
大さじ２
みりん
大さじ１
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1
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今回はブロック肉を使用。１ｃｍ位の厚さに切り揃える。
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2
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しめじは小房に分け、アスパラガスは半分の長さに、①の肉は酒と塩を揉み込み、片栗粉を表面にまぶす。
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3
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大根は皮を剥き、おろし金で摩り下ろす。軽く水分はきっておく。
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4
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フライパンに油を用意し、１８０度くらいでアスパラガスをサッと素揚げ、その後で肉をカラリと揚げる。
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5
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油切りバッドに取り出し、余分な油は自然に落しておく。
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6
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鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせたらシメジを入れて一煮立ちさせ、その後⑤の肉とアスパラガスを入れる。
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7
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肉とアスパラガスを入れたら直ぐに③で用意した大根おろしを全体に広げながら加え、一煮立ちしたら直ぐに火を消す。
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8
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野菜と一緒に皿に盛り、大根おろしと煮汁をたっぷりかけて召し上がれ♪