屋台の揚げ餅
レシピID:800741
余ったお餅でフワフワ揚げ餅はいかがですか？屋台のお味で楽しいオヤツです♪
材料 （ ２人分 ）
| お餅（市販の角餅でＯＫです） | |
| お好みで食べるだけ | |
| 油 | 適量 |
| 麺つゆ（市販/つけ麺程度に薄めたもの） | |
| 80cc | |
| カツオブシ | 多めに |
| 海苔 | 多めに |
| マヨネース | お好みで |
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1
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角餅は市販のものなら、スリットに沿って４等分してください。スリットのないものや手作りのお餅は食べやすい大きさにカット。
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2
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油を１２０度にあたため、お餅を入れます。（油の温度が上がりすぎないよう注意。１２０度前後をキープ）
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3
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お餅がプクーっと膨らんできたら、浮かせたまま、もう２分ほど加熱します。
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4
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網にあげ、油を切ります。（キッチンペーパーなどは餅がくっつくので使用しないでください。）
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5
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よく油が切れたら、お皿に移します。
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6
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カツオブシと海苔を豪快にかけたら、麺つゆを満遍なくかけ、お好みでマヨネーズもかけてください。
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7
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見本の写真は、私の好みでつゆだくです。
コツ・ポイント
屋台のメニューなので、豪快に調理しましょう♪油の温度が高すぎるとカリカリのあげ餅になってしまうので、ご注意ください。お餅が上がるまで、少し時間がかかりますが、あせらずゆっくり熱してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/06
屋台で食べた揚げ餅が美味しくって、再現してみました。
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