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レシピID :800752
海老とサーモンのバルサミコサラダ
ちょっとしたパーティーや特別な日などにぴったりなちょっぴり贅沢で華やかなサラダです。バルサミコドレッシングでどうぞ☆
材料
ブーケレタス
4,5枚
ベビーリーフ
1パック（袋）
アスパラ
1束（3,4本）
マッシュルーム
3個
刺身用サーモン
10ｃｍ位の大きさ
ボイルエビ
5個くらい
■
バルサミコドレッシング
バルサミコ酢
大2
オリーブオイル
大1
（普通の）酢
大1
塩・こしょう
適量
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1
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ドレッシングの材料を全て混ぜて、塩・こしょうで味を整えたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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アスパラは根元を落とし、硬い所をそぎ落として、固めに塩茹でをしたら、冷水に入れ、すぐザルにあげ、4ｃｍの斜め切りにする。
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3
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マッシュルームは洗って、いしづきを落として薄くスライスする。サーモンは
2ｃｍ位の角切りにする。
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4
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大きめのボウルに洗って適当な大きさにちぎったレタス・洗ったベビーリーフを入れて大きく混ぜる。
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5
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アスパラ・マッシュルーム・サーモンを加えて更に全体に混ざるように混ぜる。
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6
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器に盛って、最後にボイルエビを飾るようにのせて出来上がり。食べる時にドレッシングをかけて頂きます。
コツ・ポイント
レタスとベビーリーフは、あればサラダスピナーで水気をしっかり切った方が、よりパリッとなっておススメです。
私はバルサミコとオイルだけよりも普通の酢を加えた方がオイルっぽさが軽減され、さっぱりした味になるので、あえて普通の酢を足しています。
私はバルサミコとオイルだけよりも普通の酢を加えた方がオイルっぽさが軽減され、さっぱりした味になるので、あえて普通の酢を足しています。
