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本場仕込みのサルサソース

レシピID:800948
タコスだけじゃなく、サンドイッチに。サラダに。いろいろと大活躍です。
璃璃 璃璃

材料

玉ねぎ 1個
トマト 4個
イタリアンパセリ 3～5本
オリーブオイル 大さじ4
ハラペーニョ
3～5本 （辛さのお好みに応じて）
塩 少々
胡椒 少々

1

生ハラペーニョは、から煎り。皮に焦げ目がつく程度焼き、薄皮を剥いて、みじん切り。
缶詰、瓶詰めはそのままみじん切り。

2

トマトは皮が気になるヒトは湯むきし、粗みじんに。
玉葱とイタリアンパセリもみじん切りに。

3

材料をすべてボウルで混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、コショウをふって、2時間ほど寝かせる。

4

味を見て塩気が足りなければ、塩を。
辛みが欲しければハラペーニョを加える。
（このときはタバスコでもOK!)

コツ・ポイント

作り方はカンタン。教えてくれたMexのおばちゃん曰く「待つのも料理のうち」。
最低でも2時間は寝かせることで味がなじんでおいしいソースになります。
おばちゃんは、食べる前日に作って一晩、寝かせるそうです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/06
アメリカに住んでた頃、近所のメキシコ系のおばちゃんに教えてもらったモノ。

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