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(105品)
レシピID :800948
本場仕込みのサルサソース
タコスだけじゃなく、サンドイッチに。サラダに。いろいろと大活躍です。
材料
玉ねぎ
1個
トマト
4個
イタリアンパセリ
3～5本
オリーブオイル
大さじ4
ハラペーニョ
3～5本 （辛さのお好みに応じて）
塩
少々
胡椒
少々
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1
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生ハラペーニョは、から煎り。皮に焦げ目がつく程度焼き、薄皮を剥いて、みじん切り。
缶詰、瓶詰めはそのままみじん切り。
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2
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トマトは皮が気になるヒトは湯むきし、粗みじんに。
玉葱とイタリアンパセリもみじん切りに。
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3
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材料をすべてボウルで混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、コショウをふって、2時間ほど寝かせる。
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4
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味を見て塩気が足りなければ、塩を。
辛みが欲しければハラペーニョを加える。
（このときはタバスコでもOK!)
コツ・ポイント
作り方はカンタン。教えてくれたMexのおばちゃん曰く「待つのも料理のうち」。
最低でも2時間は寝かせることで味がなじんでおいしいソースになります。
おばちゃんは、食べる前日に作って一晩、寝かせるそうです。
最低でも2時間は寝かせることで味がなじんでおいしいソースになります。
おばちゃんは、食べる前日に作って一晩、寝かせるそうです。
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