転用自在♪基本の豚そぼろ
レシピID:801189
鶏そぼろより使い勝手がよいです。油抜きしっかりしておけば、そのままご飯の友、手抜きマーボー、オムレツなんでも転用自在です
材料
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
| 醤油 | 大匙1 |
| 味醂 | 大匙1 |
| 酒 | 大匙1 |
| しょうが | お好みで |
| 水 | 約500ｃｃ |
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1
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フライパンに水・挽肉を入れて火にかける。
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2
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ふつふつとしてきて肉がボロボロになったら笊に空ける
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3
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水切りをした肉をフライパンに戻し、全ての調味料を加える
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4
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弱火にかけているように炒め味をふくめる。水気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
我が家では大体500から１キロ位を一度に作り、冷凍保存します。冷凍はｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに薄い板状にして口まで詰めます。こうすることですばやく凍らせることが出来るうえ、空気が入らないのでいいです。使うときは必要量だけポキポキ折って使います
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/10
我が家の冷凍室の常連さんです。何にでも転用自在、スピードおかずとお弁当の強い見方。お肉が安かったら大量買いしてストックしておきます。
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