いわしの梅干煮

いわしの下処理をします。
頭を切り落とし、包丁の先で腹わたをひっぱりだす。

ボウルに水を張り、いわしのお腹の中に指をそっと入れて、
腹わたや血などを綺麗に洗い流す。

キッチンペーパーなどで、水気をふき取る。

その中に、いわしを入れいわしといわしの間のあいてる所に梅干も入れる。

おとしぶたをして、弱火で6～7分煮る。

おとしぶたをはずし、スプーンでいわしに煮汁をかけながら更に4～5分煮る。