坦坦麺
Description
ときに食べたくなる たんたん麺をねり胡麻で作ってみました。辛くてこってりさっぱり 本格的で美味しいです。是非試してね
commeline
材料
（2人分）
2玉
８０ｇ～１００ｇ
甜麺醤（または赤みそ）
大さじ１弱
酒
少々
豆板醤
少々
☆スープ （水＋味覇ウェイパァー ）
６００ｃｃ
＊ねり胡麻
大さじ３
＊酢
大さじ２
＊すりごま
大さじ2
＊醤油
大さじ１~２
＊ラー油
大さじ１
＊ごま油
少々
お好みで少々、なくてもOK（辛さがまろやかに）
ねぎ、小松菜など・・
お好きなだけ
作り方
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1
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フライパンに油をひきひき肉を炒め、色が変わったら味噌、豆板醤、酒を加えしかり下味をつける。
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2
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＊の調味料をあわせておく
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3
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水にスープの素を入れてとき 、２をいれ沸騰する前に火を止める。
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4
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麺を湯がく。器に３のスープをいれ、麺をいれ、１の肉みそをせる。好みでねぎなどを添える
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5
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上・味覇（ウェイパァー）
下・ねり胡麻を使いました。何でもあるものでどうぞ
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コツ・ポイント
肉にはしっかり味をつけたほうが美味しいです。肉の色が変わってから調味料を入れないと臭みが出ます。３は煮立てないほうがいいです。辛いのがお好きな方はもっとラー油の量を増やしてもいいのですが・・・後でかける方が無難だと思います
このレシピの生い立ち
芝麻醤（ジーマージャン）がないので ねりごまとごま油で作ってみました。胡麻の健康たっぷり＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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