赤魚とほうれん草のグラタン

赤魚は皮を剥ぎ、一口大に切る。塩コショウでした味をつける。タマネギハミリ程度のスライス。ほうれん草は下茹でをしてアク抜きをして３センチ程度に切る。

フライパンを中火にかけバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を振り入れ焦げないように炒める。玉ねぎにまんべんなく絡まったら、２回に分けて牛乳を入れる。

チキンスープの素､塩コショウで味付けして、煮立ったら弱火にしてとろみが出るまでかき混ぜながら火にかける。