詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト）

保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト）の画像

Description

「お店で食べるよりおいしい」ってほめられることが多い自慢のレバーペーストです。
2015.3月つくれぽ300人達成♬

材料

鶏レバー
250ｇ
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
にんにく
1/2片
オリーブオイル
適量
◎赤ワイン
1/2cup
◎コンソメ（顆粒）
小さじ1と1/2
◎お好みの乾燥ハーブ
適宜
ローリエの葉
2枚
塩
大さじ1/2
バター
1片
生クリーム
1/2cup

作り方

  1. 1

    鶏レバーは血栓とすじを取り除いて、流水でよく洗い、適当に切って水に浸して血抜きする。30分程度。水は何度か変える。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切り。にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    ②をオリーブオイルで弱火で炒め、火が通ったらレバーを入れてさらに炒める。全体に炒まったら、◎を入れて中火にかける。

  4. 4

    ③がフツフツしてきたら、蓋を半分ずらしてかぶせ、ローリエを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら塩で調味。

  5. 5

    粗熱がとれたらフードプロセッサーでかくはん。なめらかになったら、バターと生クリームをいれて、さらにかくはん。

  6. 6

    器に入れて、4～5時間冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

  7. 7

    2011年11月話題入りしました♡
    2012年12月 つくれぽ80人になりました♡

  8. 8

    写真

    2012年4月 つくれぽ100人になりました♡たくさんの人に作っていただけて、本当に嬉しいです。
    ありがとうございます♡

  9. 9

    写真

    殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2 に掲載されました

コツ・ポイント

5日間くらい冷蔵庫で保存がききます。カンパーニュを用意すれば、ワインがとまらなくなります。
ハーブはローズマリーやオレガノなど、お好きなものをいれてください。もちろんいれなくても野菜のうまみで良い感じになっています。クレイジーソルトもOK

このレシピの生い立ち

大好きなレバーペースト。お店で食べたり、買うのもいいけど自分で作ってたっぷり食べたいと思い、作り始めました。数十年食わず嫌いでレバーを食べてなかった母も絶賛。レバーペースト好きの友人には「お店で出せる！」と太鼓判をもらった自慢の一品です。
レシピID : 801918 公開日 : 09/05/07 更新日 : 15/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

753件 (686人)
2024年4月19日
写真
Ｐｏｏｈちゃん
4倍で作りました。とても美味しいです。
#レバー絶品レシピ
2024年3月30日
写真
なお321
美味！レバー500gにコンソメ小2赤ワイン100cc塩麹、玉葱麹各大さじ1タイム3枝、バター生クリーム無し→水切り木綿豆腐30g
#レバーパテ
2024年3月25日
写真
kazumiharu
2回目デス^^ 子どもたちにレバーの甘辛煮とレバーペーストどっちが好き？と聞いたところ、絶対にレバーペースト！！だそうです☆
#簡単 #子どもが大好き #大人のおつまみ♪
2024年3月23日
写真
みにゃきき
美味しい！レバーペーストは高くて手が出ない！と思ってたけど、簡単に美味しく作れるなんて、これからはハイペでリピしちゃいそう！
#レバー #おつまみ #美味しい #簡単
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
MIWAキッチン
保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト）
by MIWAキッチン