クランベリークッキー
レシピID:80216
ピンクでかわいい♪
材料
| クランベリー | 1カップ |
| 砂糖 | |
| 1/3カップ+大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1＆1/2 |
| 小麦粉 | 2カップ |
| 粉砂糖 | 3/4カップ |
| バター（冷えたもの） | |
| 大さじ10（約140g） | |
| 牛乳 | |
| 1/3～1/2カップ | |
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1
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小さい鍋にクランベリー、砂糖、水を入れて、砂糖が溶けるまで中火にかけ、弱火に落としてジャムのような状態になるまで、8～10分にて冷ましておく。
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2
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小麦粉と砂糖をボールに入れ、小さく切ったバターを加えて、指、フォーク、またはペーストリーブレンダーで細かいパン粉のようになるまで切るように混ぜる。
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3
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冷ましたクランベリーソースを加えて混ぜ、生地がまとまる程度まで少しずつ牛乳を入れて混ぜる。（混ぜすぎないこと）
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4
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生地が乾燥しないようにラップなどで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。
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5
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オーブンを180度（350F）に温めはじめる。小麦粉を振った台で生地を5～6mmになるように伸ばし、型で抜く。
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6
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天板にのせ、ふちがほんのりきつね色になるまで、13～15分焼き、クーリングラックに移して冷ます。
コツ・ポイント
アメリカ製計量カップ使用。クランベリーと煮るお砂糖は手に入ればSuperfine Sugarを使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/19
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ojou-chanさんの紹介でこのクッキーを知りました。
とーってもおいしいって聞いて食べてみた～～い！！と思ってるんですが・・・
生のクランベリーはちょっと手に入りそうにないんですが、もし乾燥クランベリーがあったら乾燥のでも作れますか？？
ぜひ食べてみたいんですよね～～～(#^.^#)
実は私、このクッキーを乾燥クランベリーで作った事無いんですよ。だからちょっとわからないんです。せっかくきいてくださったのにごめんなさい。こちらで一番大きいクランベリーの会社のサイトで調べたんですけど、乾燥クランベリーでクランベリーソースが作れるかはやっぱりはっきり分からなくて。
もしもクランベリージャムみたいなものが手に入れば、それで代用できますよ。あと売っているかどうかわからないですが、もし輸入食店などにクランベリーソースが売っていれば、それを使ってください。缶入りで、大抵「Jelly」と「Whole」の２タイプがあるはずです。Wholeの方がこのクッキーにはお勧めです。
せっかくなのに、ぜんぜん頼りない返事で本当にごめんなさい。こんな私ですが、これからもよろしくお願いしますね。
さっそくクランベリージャム・ソースを探してみますね＾＾
クランベリーの冷凍があればそれでもＯＫですよね？ これも探してみます。
ありがとうございました。
クランベリーの産地のそばに住んでいるので、何かおいしいレシピはないかと思い探していたらたどり着きました。
作りおきしておいたクランベリーソースで作ったのですが、おいしかったです。
色もきれいなので、ハート形にしたらバレンタインにいいですね。
おいしいレシピありがとうございました。
そうなんですよ、私も去年のバレンタインにハートにしたんです。でも会社に持ってきたら、アメリカ人には甘味が足りなかったらしく、評判いまいちだったんですよ～。彼なんて｢僕クランベリー嫌だ｣っていって食べもしないし(涙)。それ以来実はこのクッキー作ってないんです。だからおいしいって言っていただけると、すっごくうれしい！
このクッキー、オレンジの皮を摩り下ろして一緒に入れても。私オレンジとクランベリーの組み合わせって好きなんです。
これからもよろしくお願いしますね。
オレンジの皮ですね。こんど試しにいれてみます。そういえば、Brookさんのクランベリーマフィンにもオレンジジュースが使ってありました。相性がいいんでしょうね。
アメリカ人には「クラッカーだよ」といって出すというのはいかがでしょうか？でも、そうするとディップをべっちょりつけられてしまいそうですね。（笑）