| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 100g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵黄+牛乳 | |
| 1個+合わせて200gにする | |
| バター | 30g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| 食紅 | 付属スプーン1杯 |
| 抹茶粉 | 2g |
HBで捏ねます。私のHBはMKなので、捏ねコースで20分に設定して出来上がります。
打ち粉をした台に出し、全体の1/3と1/6の生地を切り出します。
食紅を1/3の生地と一緒にHBへ戻し、3分ほど捏ねて強制終了。こんなに綺麗に混ざりました。
1/6の生地も同様に抹茶とHBへ入れ3分ほど捏ねて、色むらがなくなったら強制終了。
生地を丸めてラップをふんわりとかけて(発酵するので余裕が必要)HBの発酵機能で40分。オーブンの発酵機能でもできます。
40分後。
むくむくと膨らんでるのが分かります♪
*発酵中*
型に油脂を塗っておきましょう。
かるーくガスを抜いて丸めなおします。10分ベンチタイムを取ったらいよいよパーツ作りです。
抹茶生地を12cmX5cmくらいの長方形に伸ばし、横に2等分します。濡れ布巾をして待機させておく。
赤い生地を12X12に伸ばし、1cm・1.5cm・3cmを2本ずつ切り取る。濡れ布巾をして待機。
白い生地の端を12cm幅でできるだけ薄く延ばし7mmを2本、1cmを4本、2cmを2本切り取る。残りの生地は待機。
2cm幅の白生地を抹茶生地の片面に伸ばして貼り付ける。透けるほどうすーく、頑張ってのばします。できたら1cmほど重ねる。
1cm幅の白生地4本を1.5と1cm幅の赤生地にかぶせ覆います。片面が完全に覆われたらOK。手前が裏側、奥が表側です。
花を成形します。1cm幅をくの字に曲げ、もうひとつもまげてかみ合わせます。1.5幅・3cm幅もずらしつつ接着。
抹茶生地の重なった部分に配置。
ラップでくるんでちょっとなじませます。
その間に白生地を幅19X長さ15cmに伸ばす。型を置いて幅を確認しつつがお勧めです。
お花生地を真ん中に置いて、両サイドから生地をかぶせ端をしっかりつまんで閉めます。
型に入れ、濡れ布巾をかけたら暖かい場所に置く。縁から1cmくらいになるまで40分ほど2次発酵。
山形で焼く場合は180度で30分、蓋をして角食型で焼く場合は220度で35分。焼きあがったら蒸気を抜いて網の上で冷ます
切るたびに形が違って、面白いですねぇ。
これが一番美人ちゃんかしら。
レンジパンでの旧レシピ(ID:364870)もご参考にしてください。
09/06/29
本当にかわいい♡手間はかかりますが、切ると感激ですよね♪
09/05/14
トヨ型!!すっごい断面みたぁーい!私もトヨやりたいのよぉ♪
| 外部ブログ用 |
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細工パン名人やね♪
こういうの待ってたよん♡
またお絵かきパン開発再開してみたら?^^
やりだすと楽しいのですが、何せまとまった時間が必要で、なかなか難しいですね。
細工パンといえば、ブレッドリング、楽しかったですよぉ。
もうちょっと細く綺麗にできるようにまた練習しまーす♪
今日 トップページに出ていたので レンジパンの時のリベンジを思い出しました~
来てみると HBでできるようになってた~♪
手順も絵が入ってる♪
嬉しいなぁ 私もMKだし
元気出た!
近々 作ります がんばるぞ!!