◎小松菜でバター不使用♪シューロール◎
レシピID:803581
少しの油で、かる〜いシュー生地を焼き甘さを控えたチーズクリームをたっぷり！巻いて。“小松菜＋シュー”の新しい美味しさ発見
材料 （ 27㎝×30㎝の天板 ）
| 小松菜の葉先 | |
| 170ｇ | |
| お塩 | |
| 少々 | |
| お水 | |
| 50cc | |
| 油(あれば菜種油) | |
| 20g | |
| 小麦粉 | |
| 40g | |
| 卵黄 | |
| 3個 | |
| 卵白 | |
| 3個 | |
| グラニュー糖 | |
| 40g | |
| ◎生クリーム | |
| 150cc | |
| ◎グラニュー糖 | |
| 30g | |
| ◎クリームチーズ | |
| (カッテージチーズ | |
| 裏ごしタイプでも） | 120g |
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1
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小松菜を洗いサッと塩茹でし、水気をよく絞り、みじん切りにする。天板にクッキングシートを敷く。200℃にオーブン予熱開始。
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2
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お鍋に、お水･油･お塩少々を入れ煮立てる。煮立ったら小松菜を入れ木じゃくしでよく混ぜる。
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3
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続いて、ふるった小麦粉を一度に加え手早く混ぜ、お鍋を火からおろし卵黄を一個ずつ加えよく練り、生地を大きめのボウルへ移す。
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4
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別のボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみを加えHMで白くフワッとなるまで泡立てグラニュー糖を二回に分けて加え固いメレンゲ作り
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5
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小松菜の入った生地のボウルにメレンゲを一気に加え、ゴムベラでサックリと泡を消さないように混ぜる。
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6
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天板に生地を流しカードで平らにして200℃のオーブンで約10分焼く。焼けたら天板から出し布巾をかけて冷ます。
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7
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柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え練り混ぜ、八分立てにした生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
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8
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冷めた生地の紙をそっと剥がす。紙の上に生地を置きクリームを塗る。手前を厚く、終わりは薄くなるようにすると巻きやすいです。
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9
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紙を滑らせるようにして生地をクルクルと優しく巻いてラップをして約一時間冷蔵庫で冷やせば完成(^^)v
コツ・ポイント
小松菜の水気をよく絞って下さい。メレンゲの泡を消さないようにボウルを回して底から返し、ムラのない生地に仕上げたら素早く天板に流しオーブンへ。クリームは八分立てにした生クリームだけを巻いてサッパリ頂くのも美味しいですよ☆お好みでどうぞ◎
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/09
ローカロリー♪のレシピ本を参考に、大好きな小松菜でアレンジしてみました☆
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連日のつくれぽ本当に有難う～♡
こちらヘルシーなのにとても美味しかったです。
またリピさせてくださいね＾＾