やわらかチキン南蛮のタルタル丼
レシピID:803831
胸肉を薄めにスライスする事で早く火が通り柔らかに♪
甘酢とタルタルの組み合わせがたまりません！
甘酢とタルタルの組み合わせがたまりません！
材料 （ 一人前 ）
| 鶏胸肉（ももでも） | １枚 |
| 薄力粉（片栗粉でも） | |
| 適量 | |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ 甘酢 | |
| 酢 | 大１～２ |
| 醤油 | 大１ |
| 砂糖 | 大１ |
| ■ タルタルソース | |
| 卵 | １個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 油 | |
| ５ｍｍくらいの高さの量 | |
| 水菜やキャベツ | 好きなだけ |
| ほかほかご飯 | 好きなだけ |
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1
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卵を茹でる。その間にたまねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。
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2
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鶏肉を１センチくらいの厚さにスライスし、軽く塩コショウをする。薄力粉をもみこむ。鶏肉の水分で軽く膜がはる程度でＯＫ。
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3
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甘酢の材料を混ぜ合わせ、レンジで３０秒くらいチンしておく。酸味が苦手な方はもうちょっと加熱する。
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4
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フライパンに油をひく。５ｍｍくらいで十分です。すぐに中に火が通ります。火が通ったら甘酢につける。
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5
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５分くらいつけておくと、薄力粉のおかげでとろみがでてツヤツヤに♪
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6
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この５分の間に卵をみじん切りにし、たまねぎの水気を切り、マヨネーズ・塩コショウとあわせる。
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7
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ご飯をもり、水菜を乗せ、お肉の上にタルタルソースをかけてめしあがれ♪
コツ・ポイント
もも肉でももちろん美味しく頂けます。豚バラでも美味しそう。
私は酢が大好きなので大２でいつも作ります。甘酢が少し濃い目なので、薄くしたいならお水を適宜いれてください。
タルタルにはピクルスを入れたらもっと美味しくなります。
私は酢が大好きなので大２でいつも作ります。甘酢が少し濃い目なので、薄くしたいならお水を適宜いれてください。
タルタルにはピクルスを入れたらもっと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/09
なるべく柔らかく胸肉を調理したかったので
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