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レシピID :803973
玉ねぎと豚のさっぱり煮♪活力なべ活力鍋
普通の圧力鍋や厚手の鍋でも作れます♪お酢でやわらかお肉に甘い玉ねぎがとろ～り絡まって水なしで作るからコクが違います！
材料 （ 約４人分 ）
豚肩ロース肉（ブロックまたは厚切り）
約５００ｇ
玉ねぎ
中２～３個 （約５００ｇ）
にんにく
１かけ（すりおろす）
しょうが
１かけ（すりおろす）
☆しょうゆ
大さじ３
☆オイスターソース
大さじ１
☆ミツカン米酢
大さじ４
☆砂糖
大さじ２
ブロッコリー（省略可）
ゆでたもの。あれば適量
ゆで卵（省略可）
４個（半熟卵なら後添えで）
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1
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豚肩ロース肉は、とんかつ用サイズの約1cm強の厚さにスライスして塩コショウをしておく。玉ねぎはくし切りにする。
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2
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テフロンのフライパンに少量の油を入れ、にんにくとしょうがを弱火で香りを出し、豚肩ロース肉の両面に強火で焼き色をつける。
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3
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（2）を活力鍋に入れ、その上にたまねぎ、☆の調味料を全て入れ、蓋をしておもりを【高圧】にセットして加熱する。
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4
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おもりが大きく揺れ始めたら、弱火にして約30秒（※コツ・ポイント欄参照）で火を止め、圧力が完全に抜けるまでそのまま放置。
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5
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蓋を開け、おたまで浮いた脂をできるだけ取り除く。肉が煮崩れやすいので優しく扱って下さい。
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6
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ゆで卵を煮込む場合はとろけた玉葱をかぶせて、卵を時々返しつつ弱めの火加減で、焦げないようにお好きな濃度まで煮詰める。
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7
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※厚手の鍋で煮る場合は、沸騰したら弱火で４０分程～時々脂をすくいながらお好みのとろとろ濃度になるまで煮てください。
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8
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甘さを足したい場合は、最後に本みりんを大さじ１加えてみて下さい。新玉ねぎなら甘いので不要だと思います。
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9
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2009年12月わが家の定番さっぱり煮コンテストで『はやうま賞』を頂きレシピカードに掲載されました。ありがとうございます
コツ・ポイント
※加圧時間は活力鍋で30秒～1分、それ以外の圧力鍋は肉じゃがを作る場合と同じ程度で３～４分。 大量の玉ねぎから煮汁がたくさん出るので水なしで大丈夫。煮汁がとろとろ濃いので、半熟ゆで卵なら一緒に煮ずに煮汁をからめていただいても美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(26人)
掲載遅くなってすみません。とても美味しそうに出来ていますね！
素敵なお言葉を届けて下さり感謝しています。ご無沙汰すみません
なるほど！旬のピーマン入れてもおいしそう♪有難うございます。
つくれぽありがとうございます！心から感謝しております。
定番に入れて頂き光栄でございます！素敵レポに心から感謝です♪
そう言って頂けて何より嬉しいです＾＾ありがとうございます♡
嬉しいお言葉の連続に感激♪いつも素敵れぽ有難うございます♡
柔らかお肉が美味しそう♪煮汁も上手にご活用下さりありがとう♡
初つくれぽに選んで下さり光栄です！ヒレでヘルシー♪有難う♡
なんて嬉しいリピ感謝♡冷める間に味がしみるのもいいですよね♪
新玉ねぎ（ですよね♪）で作ると甘くてとろりん美味しそう♡感謝
しっかり煮詰めて美味しそうな色！嬉しいつくれぽありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：
09/05/10
ＧＷに里帰りした時、沢山もらった新たまねぎの大量消費と豚肩ロース肉をおいしく食べる為、定番の「鶏のさっぱり煮」を参考にして考えました。圧力鍋以外で作る時のわかりやすい厚手鍋専用レシピは「簡単 水なし！玉葱と豚のさっぱり煮」ID:976925
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