«みいゆのレシピ (46品)
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新玉ねぎと豚のさっぱり煮♪活力なべ活力鍋

レシピID:803973
メイン画像
（変更有）活力鍋、圧力鍋だけでなく厚手の鍋でも作れます。お酢で柔らかお肉に玉ねぎがとろ～り絡まりさっぱりなのにコクあり。
みいゆ みいゆ

材料 （ 約４人分 ）

豚肩ロース肉（かたまり肉　または　厚切りのもの）
約５００ｇ
新たまねぎ（普通の玉ねぎでも可）
中２~３個 　　　 （約５００ｇ）
ゆで卵（無くても可）
４個
にんにく（すりおろす）
１かけ
しょうが（すりおろす）
１かけ
☆しょうゆ 大さじ３
☆オイスターソース 大さじ１
☆酢 大さじ４
☆砂糖 大さじ２
ブロッコリー（ゆでたもの）
付け合わせに適量

1

豚肩ロース肉は約1cm強の厚さにスライスする。厚さ・大きさ共にとんかつ用の大きめサイズでＯＫ。軽く塩コショウをしておく。

2

テフロンのフライパンに少量の油を入れ、にんにくとしょうがを弱火で香りを出し、豚肩ロース肉の両面に強火で焼き色をつける。

3

（３）を活力鍋に入れ、その上にたまねぎ、☆の調味料を全て入れ、蓋をしておもりを【高圧】にセットして加熱する。

4

おもりが大きく揺れ始めたら、弱火にして30秒で火を止め、圧力が抜けるまでそのまま放置。

5

蓋を開け、おたまで浮いた脂をできるだけ取り除く。多少の煮汁が含まれても構いません。肉が煮崩れやすいので、かきまぜないで。

6

写真

ゆで卵を入れ(とろけた玉葱をかぶせて)卵を時々返しつつ弱めの中火で１２分程度、焦げないようにお好きな濃度まで煮詰める。

7

※厚手の鍋で煮る場合は、沸騰したら弱火で４０分程、時々脂をすくいながら煮てください。（水は足さなくてもいいようです！）

8

写真

アレンジ： ナスの輪切り2本分（約3cm厚）を手順３で加えました。煮汁をかけながら煮詰めて下さい。ゆで卵抜きです。

コツ・ポイント

高圧パワーで玉ねぎがとろけすぎることがあり、加圧時間を変更しました。ごめんなさい。
大量の新たまねぎは、かさが減って煮汁がたくさん出ます。浮いた脂をよく取り除いてから、ゆで卵を入れた方が、味もしみてさっぱりおいしいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/11/06

写真

水無し素敵♪トロトロ味付けもほんと美味しかったです♡

写真 ナゾリーヌ

トロトロ美味しそうなつくれぽ嬉しい♪ありがとうございます♡

09/08/22

写真

お肉が箸で切れるほど柔らかくトロトロ玉ねぎと一緒に食べると絶品♥

写真 なつきばぁば

素敵なつくれぽありがとうございます！とても美味しそうですね♡

09/05/25

写真

普通の厚手鍋で♪さっぱり超美味❤大３入れたけど水無しで大丈夫かも

写真 もんじゅ

ねぎを添えてもおいしそうですね♪詳しいつくれぽに感謝です！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/10
ＧＷに里帰りした時、沢山もらった新たまねぎの大量消費と豚肩ロースのかたまり肉をおいしく食べるため、定番の「鶏のさっぱり煮」を参考にして考えました。豚の角煮にも似ていますが、角煮よりヘルシーで簡単です。

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