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レシピID :803991
【瓦そば＊完璧レシピ！】
話題入り感謝♡ 本場山口県よりおすすめの、絶賛メニュー。長年作り続けて、これぞ元祖？！（笑）の完璧瓦そばができました。
材料 （ 4人分くらい ）
茶そば（乾麺）
４把～
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牛甘煮
牛肉うすぎり（肩ロース、バラなど）
200g程度
しょうゆ
大さじ１～２
砂糖
大さじ２
みりん
大さじ１
■
金糸たまご
たまご
２個
砂糖
小さじ２
塩
ひとつまみ
■
その他のとっぴん具
のり（おにぎり用）
４枚～
レモン輪切り
４枚～
大根
適宜
小ねぎ
適宜
瓦そばのつゆ（めんつゆ）
50cc×４程度
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1
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茶そばをゆでる。たっぷりの湯をわかし、表示時間より短めに、固めにゆでる。
通常５分ならば、３分程度。
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2
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ざるにあげ、流水でしっかり洗い、できれば最後は氷水でしめ、水気をきっておく。（ふやけにくくなっておいしいです。）
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3
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薄焼き卵をつくり、さましておく。
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4
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牛肉を熱したフライパンでいため、調味料と、水40ccで煮る。最後は照りがでるまで煮詰める。（15分くらい）
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5
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卵を細くきる。
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6
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レモンを輪切りに、大根はおろして水気をきり、ねぎは小口きりにしておく。
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7
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つゆをあたためる。
普通のめんつゆを使うときは、みりんを30ccくらい足し、少し煮立たせる。（甘めのつゆにする）
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8
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ホットプレート、もしくはフライパンを熱し、サラダ油大１(分量外）をひき、そばをかるくいためる。
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9
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そばをひろげ、たまご、肉、のり、レモン、大根おろし、ねぎの順にトッピングする。好みで大根に一味をふる。
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10
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そばが少しこげるくらいまでまつ。（弱火で4分程度）かりっとしたところと、少ししっとりしたところの両方があった方がよい。
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11
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各自、レモンと大根一セットをつゆの器にとる。
のりでそばを巻けば完璧♡
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12
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美味しさのポイントは食感と、薬味のハーモニーです。できれば全部そろえてくださいね♡
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13
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うちの近辺では、こういうセットをスーパーでよくみるようになりました。
おつゆもついてお手軽♡ ゆで麺でも結構いけます。
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14
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vegecatさんが、ツナのｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟを作ってくださいました♡ ぜひお試しください♡ （ＩＤ 1481377）
コツ・ポイント
そばは乾麺のゆでたてがベストですが、ゆでてあるものでもなかなか。
うちはこどもがいるので大根をもみじにできませんが、あとのせ一味でもいけますよ。
ちなみにこのあたりはお料理には「薄口しょうゆ」をつかいます。（こいくちより塩分が多い）
うちはこどもがいるので大根をもみじにできませんが、あとのせ一味でもいけますよ。
ちなみにこのあたりはお料理には「薄口しょうゆ」をつかいます。（こいくちより塩分が多い）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件
(44人)
でしょでしょ（笑）ぜひ定番にしてくださいね。ﾚﾎﾟありがとう
特別な日にぴったり。七星てんとうさん、よいお年を！！
たっぷりの刻みネギ、金糸卵の整いかたからして、激おいしそう！
この・・・白いのって大根おろし？！豪快でｽﾃｷ♡ ﾚﾎﾟ感謝
おうちだとリーズナブルでたっぷりいただけますよね♡ﾚﾎﾟ感謝
うわあ、美味しそう♡およばれしたいなあ（笑）ﾚﾎﾟありがとう
うちの子も大好きですよ♡ 嬉しいﾚﾎﾟ、ありがとう！！
うわあ、きれい♡ ついつい食べたくなっちゃいますよね。感謝！
キレイ～♡ お試しありがとう、ぜひ定番にしてください♡
お誕生日おめでとう！！ﾚﾎﾟとっても嬉しいです！！
確かに！冷つゆ、いいかも♡ ﾅｲｽｱｲﾃﾞｱありがとう♡
ありがとうございます！いつか本物も試しに来て下さい(^-^)
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- 2位
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瓦そば・・・ず～っと気になってたんですが食べた事ないんです(T_T)
毎夏角島に行くので(今年はキャンプです)川棚温泉には立ち寄るのですが、お店だと結構なお値段なんですよね(^_^;)
写真入りで丁寧なレシピなので、これなら私もできそうです(*^^)v 挑戦してみますね(^_^)
角島、うちの実家の町内なんですよ～
毎年行かれているのですね、嬉しいな。
おうちで作ると、確かに店で食べるよりはローコスト、とはいえ、ちゃんと本物に近づけて材料をそろえようとすると、結構お値段がはっちゃいますよね。
茶そば、牛肉、レモン・・・(>_<")
でも間違いない美味しさ♡ かなりおすすめですよ～♫♬
お礼コメント、ありがとうございました♡
母が下関出身で、子供の頃、よくホットプレートで作ってくれたのです。
意外と簡単にできてビックリです。日系のスーパーで茶そばも買えました♡
また作ります〜
コメントありがとうございます。
海外でこのおそばを食べようと思ったら準備も大変だったでしょう。わざわざありがとうございます。
作業自体はそうなんですよね、簡単！
お母様の味に近く感じていただけたようで、嬉しいです♬
こんにちは！お返事が遅くなってしまってごめんなさい。
ツナのｱﾚﾝｼﾞ！
そうか～お肉がダメな場合は、そんな方法もあるんですね。経済的にも助かりますね。
そして自分では絶対、思いつかなかったと思います！！
ツナ、そういえばそうめんに載せたりしますね。あれ大好き。おそばでも絶対美味しいだろうな～♡
ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ、大歓迎ですよ。ﾚﾎﾟも、ﾚｼﾋﾟｕｐも、ありがとうございます。
私もぜひ試してみたいと思います♡
本家ﾚｼﾋﾟの方にも、こちらを掲載させていただきますね。