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レシピID :804113
❤ 我が家お勧め♫♬基本の本格酢豚❤
いろいろ試してこの味になりました！豚肉の下味と甘辛あんがポイント☆我が家のお勧め「簡単基本の本格酢豚」是非お試しあれ♫♬
材料 （ 4人分 ）
豚モモかたまり
３００ｇ
たけのこ
１２０g
人参
１/２本
ピーマン
４個
玉ねぎ
小１個
干ししいたけ
３枚
■
豚下味
卵黄1個､ゴマ油･醤油･酒
各大さじ１/２程度
塩胡椒(少々)､片栗粉(適量)
左記
■
甘酢あん
・砂糖・酢・ケチャップ
各大さじ３
・醤油
大さじ２
・ウェイパー（中華だし）
小さじ２
・干し椎茸の戻し汁
１００ｃｃ
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
少量
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1
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豚肉は一口大に切り、下味に15分程つけた後、片栗粉をまぶす。野菜は乱切りにする。
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2
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干し椎茸は100ccのお湯で戻す。戻してもまだ硬いようなら軽くチンして、水分を切る（戻し汁は後から使います）
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3
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①を油であげていく。豚肉は軽く色がつく程度に、野菜はさっとあげる。
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4
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フライパンに②の椎茸と③を入れてさっと炒める。甘酢あんを入れて絡めたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、最後にゴマ油を入れる。
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁は、最初より水量が減っていると思うので、戻し汁+水で100ccで。豚肉はモモがお勧めです。豚肉の下味に卵黄とゴマ油を入れることで、お肉がとっても美味しくなります！甘酢あんを先に作っておいてから作ると楽です。