«ミラクルハンマーのレシピ (2品)

本格　冷やし坦々麺

レシピID:804215

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調味料をｇでも表示しました！白ねりゴマと豆板醤さえ手に入れれば、
お家で本格的な冷やし坦々麺を食べることができます！

ミラクルハンマー

材料（２人分）

中華麺	２玉
■ スープ
●白すりごま	大さじ1(7ｇ)
●白ねりごま
大さじ1と1/2(22ｇ)
●味噌
大さじ3/4　(11ｇ)
■
水
250ｃｃ(250ｇ)
■
★砂糖
大さじ1/2　(7ｇ)
★オイスターソース
大さじ3/4　(11ｇ)
★酢
大さじ3/4　(11ｇ)
★しょうゆ
大さじ1/2　(7ｇ)
★ごま油
大さじ1/2　(7ｇ)
★豆板醤	小さじ1～2
■ トッピング
☆豚ひき肉	６０ｇ
☆長ネギ	５cm
☆にんにく	１片(5ｇ)
☆ショウガ	１/２片(10ｇ)
■
ごま油	大さじ１/２
酒	大さじ１
塩こしょう	お好みで
■ 合わせ調味料
○白いりごま	大さじ1(7ｇ)
○しょうゆ
大さじ1/2(7ｇ)
○オイスターソース
大さじ1/2(7ｇ)
■ ↑ゴムベラがないと、オイスターソースがべったりとくっつくので注意

■
ニラまたは万能ねぎ	適量
塩・こしょう	適量
ラー油	お好みで
■ ◎数時間前から準備しておくとよいモノ

氷	麺を冷やす時に使用
氷がなければ、冷水
ペットボトルに水を入れて冷蔵庫で冷やしておくと便利
■ ♪あると便利なもの
ゴムベラまたはシリコンのスプーン
合わせ調味料をきれいに取る
穴の空いたレンゲ
ひき肉をすくって食べやすい
じょうご
完成したスープをボトルに移し替える時に使用

1: スープを作る。
ボウルに白すりごま、白ねりごま、
味噌を入れよく混ぜ合わせる

2: 全体がなじんだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる

3: 残りの調味料★をすべて入れ泡だて器などでよく混ぜる
※豆板醤は食べる直前の皿に盛った時に各自好きな量を溶かしてもＯＫ

4: ペットボトルに移し冷蔵庫(ドアポケット以外)で最低２時間冷やす。

※容器がなければボウルにラップをして冷やす

5: トッピングを作る
長ネギ・にんにく・ショウガをみじん切りにする

6: 合わせ調味料を合わせておく

7: フライパンを熱しゴマ油をひき、５の長ネギ・にんにく・ショウガのみじん切りを中火で炒める

8: しんなりしてきたら
豚ひき肉を加え、
ほぐしながら豚肉の色が変わるまでよーく炒める

9: 色が変わったら、酒大さじ１を入れサッと炒め、合わせ調味料を入れ炒め合わせる

10: 味を見て足りなければ、塩こしょうでととのえる

11: 麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れてしっかり冷やす

12: 麺の水気を切って器に盛る

13: 冷やしたスープは水と油に分裂しているのでよくシェイクする

※ボウルの場合は泡だて器でよく混ぜる

14: シェイクしたスープを麺に注ぎ、トッピングの豚肉を乗せ、ニラまたは万能ねぎを散らす

15: 豆板醤を入れてない場合は、お好みの量を入れる。
最後にラー油をかけて召し上がれ～♪

コツ・ポイント

計量スプーンをいちいち洗うのが面倒だったので、
ｇも掲載してみました。
デジタルの計りがあれば、かなり手間が省けます。

２倍の４人前は500ccを超えるので、
500ccのペットボトル１本では入りきらないです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/08/20

作ってみました！全部おうちにある材料でできるのが嬉しいｗ

練りゴマがあるんですね！つくれぽありがとうございました♪

09/08/19

初めて作りましたがとってもおいしかったです！

とても美味しそう～つくれぽありがとうございました♪

09/05/30

さっぱりしているのにコクがあって、とても美味しかったです♪

あゆちょこ

初つくれぽありがとうございます！盛付が美味しそうですね♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/10

ケンタロウさんの番組内で紹介されていたレシピ。
紹介されていた材料を半分にしても十分２人前で食べられたのと、
冷やす時にペットボトルを使うと冷蔵庫内もスッキリしました。

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