基本のレンジパン(ハイジの白パン)

基本のレンジパン(ハイジの白パン)
6000件突破!捏ねずにふわやわ~な白パンができちゃいます!アレルギー対応パンレシピもあります♡ID:2734411
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材料 (6個分)

★バター(マーガリンやサラダ油などでもok)
20g
★牛乳(水)
150cc(水だと130cc)
①ドライイースト
小さじ1
②砂糖
20g
③塩
小さじ1弱(4g)
④強力粉
200g

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★を耐熱容器に入れて500Wで30秒チンしてバターを溶かし人肌に冷まして①→②→③→④と順に入れてそのたびに混ぜる

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だいたい混ざったら、ビニール袋に入れて軽く30秒くらいもんで捏ね、そのままの状態で上を軽く縛り200Wで30秒チン

3

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打ち粉をした台に6個に分割して丸めなおし閉じ目を下にしてビニールをかぶせ30分放置

4

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時間がきたらガス抜き(生地を上から押す)好きな形に成型。ハイジの白パンはガス抜き後丸めなおしてから・・・

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上に麺棒を乗せて・・・

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グッと押しつけます(やりすぎないようにね。)

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離すとこんな感じです。そのままそっと生地を持って天板へ移動します。

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全部ハイジの白パン成型にしてみました(ちょっと小ぶりで写真のは7個分)

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200Wで30秒チン※省いても可ですがやった方が膨らみはいいです。

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暖かい室温かオーブンの発酵機能で30分2次発酵。できれば生地に霧吹きをして乾燥しないように注意してください。

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普通のパンは卵を塗り180度で12分焼く。白パンは上に茶こしで強力粉をかけ余熱は150度、焼成は130度で13分焼く。

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2009.6.20つくれぽ話題入りしました❤
ありがとうございます!!

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2009.10.26つくれぽ100人達成♡♡作っていただいた皆さまありがとうございます!!

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2011.5.9に1000人達成&話題入りしました!ありがとうございます!!

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★重要★べたつきに関するご質問を頂きます。粉のメーカーにより水分量が違う為なのでべたつくようなら粉を足して下さい。

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塩の小さじ1弱についての質問が多かったのでグラムも載せました。よろしくお願いいたします

コツ・ポイント

シンプルで扱いやすい生地なのでこれを基本にピザとかナンとかドーナツとかピタパンとか色々と簡単にアレンジができます。アレンジの作り方にご質問があればお答えしますのでお気軽に!
ビニールはスーパーなどにある透明なビニール袋がおすすめです。

このレシピの生い立ち

パン作りをした事がない人でも簡単にふわっふわなパンが作れるように配合や作り方を考えました(^^)
レシピID : 804243 公開日 : 09/05/10 更新日 : 16/01/02 English version

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saku_nana 2016年03月18日 06:41
こんにちは。
とても気に入っていただけてるようでとても嬉しいです!!
発酵のやり方をこのレンジパンではなくて、私のレシピのアレルギー対応の方のビニール袋発酵のやり方でやってもらえればと思います。1袋あたり粉200gの生地量が限界なので、その袋を何個か作って1度に発酵してもらえたら大量にできます。
これは袋の中で発酵させることに意味があるやり方なのでレンチンしたら生地を袋から出さずに袋のまま発酵というアレルギー対応レシピのやり方通りにやってみてください。
Profile りんご丼 2016年03月27日 16:55
ありがとうございます。
早速、やって見ます!
800gだと、ビニール袋4袋ですね♪

ちなみに、
200gの記生地量が限界なのは、なぜですか?
良かったら、教えてください。
saku_nana 2016年03月27日 19:30
ビニール袋の中でパンパンに膨らんでも大丈夫なように、かな?あまり多いと袋破けちゃったら大変かなと思いまして(笑)
Profile りんご丼 2016年03月27日 23:03
そうですね。袋が破けてしまったら、たいへんですよね。
ありがとうございます!
きらたーん 2016年04月17日 15:49
初めて作り、食べました!!すごくもちもちだったのですが、これは生焼けなのかこういうパンなのかよく分かりませんでした・・・見た目はフワフワなのですがこういうものなのでしょうか??
saku_nana 2016年04月17日 18:20
ねちょねちょしていなければ大丈夫ですよー!!
作っていただいてありがとうございます!
Profile クックLXBL4L☆ 2016年04月23日 07:48
3の工程はどうやるんでしょう?閉じ目を下にし、とあるのですが、包んで閉じ目を下にするということでしょうか?
saku_nana 2016年04月23日 14:25
包んで??
ここでは分割して、まだ丸めておくだけなので中にいれるのは次の工程ですよー。書いてあるとおりただまるめて閉じ目を下にしてビニール袋かぶせて放置してくださいということです。
Profile なみナミ73 2016年05月23日 19:25
パン作り2回目です。
初めて作った時は、カッチカチになってしまって、パン作りに大きな壁を感じていましたが、このレシピと出会い、思い切って2回目にチャレンジしてみました。
焼きあがるまで不安でしたが、恐る恐る一つ割ってみて、ホワァッとした時のあの感動は忘れません。
お婆ちゃんのランチに食べてもらいました!
すっごく美味しいと喜んでくれました!
このレシピで惣菜パンや、ピザも作ってみたいと思います^_^
ありがとうございました
saku_nana 2016年05月23日 20:49
わーーー(●´ω`●)めっちゃ嬉しいコメントありがとうございます!これからもパン作り楽しんで下さい!
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