基本のレンジパン（ハイジの白パン）
レシピID:804243
公開５ヶ月で♡つくれぽ１００人♡白パンやピザやベーグルなどの惣菜パンも菓子パンもこの生地を基本に色々作れます！
材料 （ ６個分 ）
| ★バター（ﾏｰｶﾞﾘﾝでもok） | |
| ２０g | |
| ★牛乳 | １５０ｃｃ |
| ①ドライイースト | 小さじ１ |
| ②砂糖 | ２０g |
| ③塩 | 小さじ１弱 |
| ④強力粉 | ２００g |
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★を耐熱容器に入れて５００Wで１分チンして、そこに①→②→③→④と順に入れてそのたびに混ぜる
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打ち粉をした台にうつし、３０秒～１分適当に捏ねる。
もしくはビニール袋にいれてもみもみしてもOKですっ
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このくらいで十分こねあがりです。
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ビニール袋に入れて２００Wで３０秒チン（ﾀｯﾊﾟｰに入れて蓋をしてﾁﾝでもOK）
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６個に分割して丸めなおし閉じ目を下にして濡れ布巾をかぶせて２０～３０分放置。
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時間がきたらガス抜きして好きな形に成型。 ハイジの白パンは丸に成型し、真中に箸を押し付け唇型に成型。
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濡れ布巾をかぶせて２００Wで３０秒チン
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そのままの状態で２０～３０分放置（２次発酵）
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普通のパンは卵を塗り１８０度に余熱したオーブンで１２分焼く。ハイジの白パンは上に茶こしで強力粉をかけ１６０度で１２分焼く
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輪に成型し蜂蜜か砂糖入りの湯で片面30秒ずつ茹でてから180度で13分焼くとベーグルです。
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唐揚げと自家製タルタルとブロッコリーをのせて型で焼けばから揚げタルタルパン
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リンゴの甘煮をまいて焼くだけでリンゴパン。
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１次発酵後、生地をのばしてトッピングして２００度で１３分焼けばピザも作れます。（２次発酵は不要です。）
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ウインナーとチーズのパン★
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中にさつまいもの甘煮をマッシュしたのを入れて・・・
スイートポテトパン(^o^)
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レーズンシュガーパン♪
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胡桃パン(*^。^*)
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クランベリーを生地に混ぜて中にチョコを入れました♪
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バターロールもできました(^O^)／
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牛乳→2ﾊﾟｯｸで煮出した紅茶に、砂糖→ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ50gにそれぞれ置き換えてベーグルとクリチパン作ってみました。
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2009.6.20つくれぽ話題入りしました❤
ありがとうございます！！
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強力粉の半分を全粒粉に置き換え、生地にｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾁｮｺﾁｯﾌﾟを混ぜ込んで焼きあげました。
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ハムと卵サラダでハムたまパン
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この生地を利用して、大福ホイップあんぱんのレシピ公開しました❤
ID:844916
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ピタパンも作れました♪1次発酵後丸く平たく伸ばして210度で5分焼くだけです！(2次発酵なしです)
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チキン南蛮とか、色々とはさんで食べるとおいしいですよ！白パンより簡単で作り始めてから40分程度でパンが出来上がります★
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ナンもＯＫ♪1次発酵後薄く伸ばしてフライパンの弱火でこんがりするまで両面焼くだけ！！(2次発酵なしです)
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もちろんﾄﾞｰﾅﾂもOK(^o^)ﾄﾞｰﾅﾂ型に成型し2次発酵。発酵後200度の油で両面こんがりあげて好みのお味で❤
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ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝとﾊﾑﾏﾖﾁｰｽﾞﾊﾟﾝとﾁｮｺﾓｶﾊﾟﾝ（ﾁｮｺﾁｯﾌﾟとｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ粉を巻き込んだﾊﾟﾝ）
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メロンパンです＾＾
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自家製チョコシートを折り込んでうずまきパン ★チョコシートレシピ★ ID：871109
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分量をちょっと変えて生クリーム❤レンジパンもアップしました(^O^)／
ID：880836
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砂糖をﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ20gに置き換え、ﾄﾞﾗｲﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ50gを生地に練りこみﾍﾞｰｸﾞﾙを作りました♪
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この生地で、北海道では普通に食べられてるという、ちくわパンを作りました。レシピも載せたのでぜひ ID:890303
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唐揚げタルタルパン♡型に入れて焼きました＾＾
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ベーコンチーズマヨペッパーパン。
ピリリと大人の味です(^^)v
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ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ使用でよりいっそう❀ふわっふわな❀レンジパンのレシピアップしました(^^)v
ID:910793
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ごまたっぷりのベーグル^m^
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ベーコンを巻き込んで上にピザソースとチーズを乗せて焼きました！ピザパン♡
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栗の餡をいれて栗あんぱんとハムマヨパン。。夜の7時から作っても寝る前までに出来ちゃうのがレンジパンの強みですね。
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10/26つくれぽ100人達成♡♡作っていただいた皆さまありがとうございます！<(_ _)>
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強力粉160gと全粒粉50gに置き換え生地に適量の胡桃を加え、ﾌｨﾘﾝｸﾞにクリチを入れくるみパンを作りました(^.^)
コツ・ポイント
レンジパンで分量も手順も覚えやすく簡単にできるようにしました。
手順の写真2009.5.15にアップしました。
１つあたり１７４カロリーです(バター使用の場合)
手順の写真2009.5.15にアップしました。
１つあたり１７４カロリーです(バター使用の場合)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
189件
(138人)
おいしそう！白パンは何にでもあいますよね！またお待ちしてます
おお〜売り物みたいに上手なパン♪パン作り楽しんでますね
美味しそ〜なベーグル！れぽありがとう★またお待ちしてます
膨らみが足りない原因はイーストかな？またれぽ待ってます！
初めてなのにとても上手！ふわふわ感が伝わります♪れぽ感謝
そんな事ないですよ！とても美味しそうなパン達です(^o^)
どれも美味しそー(^o^)素敵なつくれぽどうもありがとう★
すごい膨らみでふわふわ♪美味しそう!!どうもありがとう★
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/10
子供でも作れるような、材料も作り方も簡単なパンを目指しました。
簡単リンク
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こんばんは(^o^)
１６０Wですね。同じ３０秒でいいかと思います。
そもそもレンジ弱をかけるのは、ドライイーストに刺激
を与えて動きを活発にする目的なのです。
なので、この後の1次発酵は時間にとらわれずしっかり
2倍になるまで待ってみてくださいね。
「白パン」に憧れ、早速作ってみました。が・・何度やってもうまくできません。他の皆様のコメントを読み、自分が本当に情けないです・・。
失敗の原因はどこなのか？ 自分でも把握できてません。
いつもパンの下半分（天板に近い側）はモチモチを通り越してお餅のようで、「焼けてる？」となります。あと焼き上がり、あら熱が取れると、風船の空気が抜けたようにシワシワになります。
材料の混ぜ方はこちらに書いてある通りにやってると思います。またこちらに書いてある時間では、あまり発酵しないことが多いです。
どうしても自分で、納得のいくパンが焼たいので、なにかポイント・アドバイスを教えていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はじめまして。パンがうまく焼けないとのことですね。
コメントから推測するいくつかの原因をあげてみますね。これで解決して成功するといいのですが。。。
まず、焼き具合ですが、それは生焼けだと思います。
オーブンの余熱は十分でしたか？
もし、余熱に問題がないならば・・・・
余熱が終わって、パンをオーブンにいれる時にオーブン内の温度がその何秒かの開け閉めで20度くらい下がってしまうので、余熱を今の設定より20度ほど上げてみてください。そして余熱が終わってパンをいれたら元の実際に焼く温度に戻して焼いてみてください。
生焼けが解消されればしわしわでしぼみもなくなると思いますよ。
あと、発酵ですが季節や室温にもよって時間が変わるので、1次発酵はそんな2倍に大きくならなくてもガスがたくさん発生していると思うので30分ほどでガス抜き＆成型に入って大丈夫です。2次発酵もだいたい30分～40分くらいで余熱に入り始めていいかと思います。
どちらかといえば2次発酵をしっかりやったほうがふわふわなパンができます。
では、成功しますように！
詳細なアドバイス、本当にありがとうございました。
早速明日再チャレンジしてみます。
オーブンの仕組み（何秒かの開け閉めで20度くらい下がってしまう）は初めて知りました。そのほか、とても参考になりました。
saku_nana様の焼いてるパンの種類、本当に感動です。私もいつかこうなれればいいなぁ（限りなく遙か遠くとは思いますが・・）
本当にアドバイス、ありがとうございました。
抜いて作ったことはないですが・・・
油分はグルテンの膜を守って生地の劣化をふせぐ役割があるので、レンジパンという特殊な製法のパンだと加えたほうがいいような気もします。。。
油分を減らしたら粉も減らさないといけないのですがその細かなグラムまでは実際に、試していないのでお答えできかねます。すみません。。
ただ、シンプルなベーグル作りであえて油分入りでこのレシピを作るならバターやマーガリンでなく、ショートニングなら味の影響もないのでいいかもしれません。
こんな答えで申し訳ございません。
もうちょっと実験＆勉強しますね。