みかんパウンドケーキ
レシピID:80450
ビタミンCたっぷりで、ひょっとしたら風邪防止になるかも知れないかも？！という感じのケーキです。焼き上がりのバターのにおいとみかんの爽やかな味わいのミスマッチが、お店で売ってない味って感じです（？）
材料 （ 22 x 9cmのパウンド型一本分 ）
| バター | 90g |
| グラニュー糖 | 90g |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 大さじ2分の1 |
| みかん | |
| 1カップ（正味190g）（小さめ5個） | |
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1
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シワシワみかんも今日をもってその皮からサヨナラ・・・皮が固くて爪痛くなった（涙）がんばって薄皮もキレイにむきましょう。
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2
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この時点で実をほぐしておきます。すっと混ぜられるように。
この時点でオーブンを180C（350F）にセットして予熱を。
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3
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柔らかくしたバターと砂糖をクリーム状にします。卵も混ぜます。ハンドミキサーでするとあっという間です。小麦粉とベーキングパウダーをゴムベラで混ぜます。みかんも入れて混ぜます。どんどん混ぜればいいです。
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4
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パウンド型にバターを塗って、生地を入れ、平らにならします。予熱したオーブンで30分～40分。私のオーブントースターは小さいので40分焼いたら上が焦げ気味になりましたが、それでも中まで火が通ってました。楊枝を刺して何もついてこなければOKでしょう。
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5
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生のみかんとパウンドケーキって、どうかな？と思いましたが、別にメチャメチャヘンじゃなかったです。というかおいしかったですよ。
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6
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断面図のアップです。みかんのつぶつぶがたくさんちらばっているのがご覧いただけると思います。ジューシーで酸味のあるみかんのつぶが、バター風味のケーキにアクセント。お口の中で絶妙のハーモニー系です。
コツ・ポイント
みかんの薄皮むきの時点で、実をほぐしながら器にためていくと、いざ混ぜる時にラクでした。
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/20
もう今の時期みかんが余ってるご家庭はないかも知れませんが、家ではずっと余ってました。もうシワシワだったので、一気に消費しようと考えました。
簡単リンク
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今朝、残りのケーキを食べたけど美味しさが増していました。
で、もっと食べたい私はしょうもないチャレンジをしました。それは、バターがあまりなかったし、冷蔵庫にはオレンジジュ-ス。この二つをあわせてマフィンならぬ物を作りました。その結果、不味かった。(>_<)
でも、リッツさんのみかんのパウンドケーキは二人のお気に入りです！
あんなのでよかったらいつでもお作りします～
なんかうれしいなぁ♪
シワシワみかんの処理に困って、早速作ってみました。
美味しかった♪
正直、こんなに美味しいとは思わなかった、ってくらい（笑）。
３歳の子供もパパも好きだと言ってました。
かなりシットリしてるので、子供には食べやすいみたい。（パサパサ系だと飲み込めなくて怒るんですよ（^^;））
私は、薄力粉の半分を「全粒粉」にしたのですが、ちょっと香ばしさが加わったようでした。
ホイップクリームとか、アイスとか乗せて食べたら、美味しいと思いません？？
・・・ああ、太りそう（笑）
ホイップクリームやアイス、ぜひ試してみたいです！考えただけでヨダレが出そうです（笑）この際一緒に太りましょう！？
やっちろさんにご報告いただいて、とてもうれしかったです。ありがとうございました！
すっぱいのが沢山残っているんです・・・。
実は相談があります！
ワタシのうちにもみかんが余っていたので
ぜひこのレシピで！と思って作ったのですが、
失敗してしまいました（>Δ<）
中がべトっとしてしまい、パウンドケーキにならなかったんです(ToT)
混ぜ方が足りなかったのでしょうか？！
それともみかんの汁をもっと切らないといけなかったのかもしれないです！！
なかなかお菓子作りが初心者なもので
全然慣れてなくて、
失敗してしまってゴメンなさい！
成功してからコメントすればよかったんですが…
どうすればいいのかアドバイスを頂きたかったもので…