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レシピID :804526
竹の子（筍）と鶏肉の煮もの
とり肉が柔らかく煮えて美味しくできました。
材料 （ 4人分 ）
鶏肉（もも）
２５０ｇ
水
３００ｃｃ
竹の子
大きめなら半分、市販の水煮なら１つ
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ3
塩
一つまみ
醤油
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
鰹だしの素
小さじ２
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1
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【下拵え１】
鶏肉は親指程度の大きさに切って、塩、お酒を掛け軽く揉んで10分置く
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2
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【下拵え２】
この間に竹の子を切っておく、大きすぎず小さすぎず、鶏肉と同じくらいに切る
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3
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鍋に水とだしの素を入れ加熱する。
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4
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フライパンにサラダ油をいれ、加熱し鶏肉に火を通し、火が通ったら沸騰しただしの鍋にそのまま入れる。
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5
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竹の子をいれ、蓋をして、弱火で10分煮てから、砂糖、薄口醤油、醤油をいれ蓋をして更に弱火で20分煮る
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6
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汁が５ｍｍくらいに成ったら、味を確かめて火を止め、蓋をしたまま冷ます。
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7
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すっかり冷めたら器に盛ってできあがり。
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8
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