竹の子（筍）と鶏肉の煮もの
レシピID:804526
とり肉が柔らかく煮えて美味しくできました。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉（もも） | ２５０ｇ |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 竹の子 | |
| 大きめなら半分、市販の水煮なら１つ | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 一つまみ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鰹だしの素 | 小さじ２ |
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1
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【下拵え１】
鶏肉は親指程度の大きさに切って、塩、お酒を掛け軽く揉んで10分置く
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2
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【下拵え２】
この間に竹の子を切っておく、大きすぎず小さすぎず、鶏肉と同じくらいに切る
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3
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鍋に水とだしの素を入れ加熱する。
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4
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フライパンにサラダ油をいれ、加熱し鶏肉に火を通し、火が通ったら沸騰しただしの鍋にそのまま入れる。
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5
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竹の子をいれ、蓋をして、弱火で10分煮てから、砂糖、薄口醤油、醤油をいれ蓋をして更に弱火で20分煮る
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6
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汁が５ｍｍくらいに成ったら、味を確かめて火を止め、蓋をしたまま冷ます。
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7
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すっかり冷めたら器に盛ってできあがり。
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8
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コツ・ポイント
煮物は、冷ますと味がしみて美味しくなります。急に冷ますより、蓋をして冷ました方が味がいいみたいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/10
実家の味が食べたくなって作ってみました。
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