本格インドカレー カシミール・カレー
レシピID:804676
生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚式では必ず出る本格お祝いカレーです。
材料 （ 2～3人分 ）
| 玉ねぎ | 大1コ |
| 皮付き鶏肉（ドラム） | |
| 6～8本 | |
| トマト | 大1コ |
| ニンニク | 3かけ |
| しょうが | 5cm |
| トマトピューレ | 小さじ3 |
| 野菜ストック | 水250cc分 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 生クリーム | 150cc |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| レーズン | 大さじ2 |
| カシューナッツ | 大さじ2 |
| ガラムマサラ | 小さじ5 |
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1
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たまねぎ、にんにく、しょうが、トマトをみじん切りにする。鶏肉を良く洗い、水をきれいにふき取り、軽く塩を振る。
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2
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油をなべに温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを、やわらかくなるまで2～3分ほど炒める。
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3
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たまねぎが半透明になったら、ガラムマサラを加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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なべの野菜とスパイスが良く混ざり、よく炒め上げられたら、トマトを加えて、粘り気が出るまでさらに炒める。
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5
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トマトピューレと、野菜ストックかコンソメを溶かした水250ccをなべに加えて混ぜ、弱～中火で10分煮る。時々底を混ぜる。
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6
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カレーを煮込んでいる間、別のフライパンに油をひき、鶏肉の表面をこんがり焼く。その後、キッチンペーパーで油を取る。
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7
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生クリームと、砂糖、塩を加えて、カレーとよく混ぜる。
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8
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混ぜた後、鶏肉を入れてふたをし、20分ほど弱火で煮込む。
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9
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煮ている間、鶏肉を2･3度返してください。また一緒に、砕いたカシューナッツ、レーズンを煮込むと、さらに美味しくなります。
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10
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温かいうちに、ご飯か、ナンとご一緒にどうぞ。サラダやライタを添えていただいても美味しいですね。
コツ・ポイント
・名前の通りカシミール地方の料理ですが、国境を東西を気にせず、誰もが好きになれる本格的カレーです。
・ご飯にも、ナンにも合います。できたら、ライタか、サラダを添えてお召し上がりください。
・ライタについては、僕のレシピをごらんください。
・ご飯にも、ナンにも合います。できたら、ライタか、サラダを添えてお召し上がりください。
・ライタについては、僕のレシピをごらんください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
おポチさんのように勇気を出して試した方のみ楽しめます！感謝！
作ってくださりありがとう！本当に一押しのカレーなのです！：）
写真もとても美味しそう！リピとても嬉しいです！大変感謝！：）
有名ではありませんが、一押しのカレーです！つくれぽ感謝！：）
カシミールカレーは無名ですが一押しの美味しい一品です！感謝！
お子さん用はチリを減らし、色々お試しを！つくれぽ大変感謝：）
ココナッツミルクは美味しそうな南インド風ですね!感謝です：）
とても美味しそうですね。クミンライスまで作られ、感謝です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/11
結婚式に必ず出てくるリッチなクリーミーカレーで、僕の大好きなカレーの一つです。スーパーで生クリーム見かけたことと、元々クリーム系の料理が食べたかったことから作ってみました。手前味噌ですが、信じられないほど美味しいです。
簡単リンク
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こんにちは、はじめまして。以前からＭＹニュースで購読してます。質問です。
１．カシューナッツはどれぐらい細かく砕くのがベストですか。
２．ガラム・マサラは瓶詰めのペースト状になっているものでもいいと思いますか？
それにしても日本語がすばらしいですね。ただでさえレシピの説明をするのは難しいのに。脱帽です。
メッセージをありがとうございました。購読してくださり、嬉しく思います。
ご質問の件ですが；
１．カシューナッツは僕の場合、2・3等分くらいに砕いています。歯ごたえと
味を楽しむことができるからです。好みは人によって異なり、ある友人は、
細かく砕いたものを料理にいれ、お皿に盛るときにナッツを丸ごと料理の上に
いくつか飾っています。カルチョーフィさんのお好みが見つかるといいですね。
２．ペースト状のものを存じませんが、それがガラムマサラでしたら、大丈夫です。
大まかに料理できてしまうのがカレーです。楽しんで作られれば、美味しくなります。
日本語についてはお恥ずかしいです。時々、書いた後に友人に見直してもらったり、
ほかの方のレシピを拝見して、表現を勉強しています。「は」「が」「に」「で」
などの助詞は難しいですね。こちらにレシピを更新することで、日本語の勉強になり、
楽しみながら、こちらのサイトにお世話になっています。
これからもよろしくお願いします。また何かありましたら、いつでもお知らせください。
暑い日が続きますが、ご健康にはお気をつけて。
こんにちは。
きのうの晩、客人４人を迎えてのディナーパーティーのメインディッシュにこのカシミールカレーを作りました！
みんなおいしい、おいしいとかなりの量を（レシピの倍以上）作ったのに、あっという間になくなってしまいました。
そして気がついたときには、しまった！写真撮るのわすれてた！。。。
というわけでつくれぽ用の写真がなくてつくれぽは送っていません。ごめんなさい。
次回は忘れずに撮ります。
でもほんとおいしかったです！ごちそうさまです。
ちなみにナッツはけっこう細かく砕きました。
コメントをいただきありがとうございました。
お時間を割いて、コメントしてくださるだけで、とても嬉しいです。
ナッツは細かく砕かれたとのこと、それも美味しいですね。
カシミールカレーがお口に合うようでしたら、たまごカレーもきっと
お好きになるかと思います。お時間があるときにでもお試しください！
ちなみに、知人にガラムマサラのペーストについて聞いたところ、
香りよく料理が出来上がるとのこと。僕も近いうちに挑戦してみます。
これからもインドカレーに楽しんで挑戦してくださいね。
コメントをありがとうございました。
材料を見させていただいて、コレだ！！！と感じました。
まずはスパイスを買ってきます♪
沢山のカレーレシピをありがとうございます。
コメントありがとうございます。
僕のトップページに載せた、基本のスパイス5つさえあれば、
だいたいのカレーを作ることができます。
インドカレーと一口に言っても、色々とあるので、その中でも、
あいみやんさんのお好みのカレーが見つかれば嬉しいです。
わからないことがあれば、また試されておいしかったら、
是非お知らせくださいね。
こんにちは。
こちらのご質問内容が、ぴんくすいかさんが、チキンティッカマサラカレーのコメント欄に残された質問と同様のものですので、そちらにすでにご返答した内容をご確認くださいね。