簡単タケノコとカブの葉＆ほうれん草煮浸し
レシピID:804857
冷蔵庫で冷やして、汁も美味しい小料理屋さんの一品ふう。副菜としても、日本酒の肴としてもおすすめです
材料 （ ３人分 ）
| タケノコ | |
| 握りこぶしくらいの大きさ | |
| ※カブの葉 | カブ３個分くらい |
| ※ほうれん草 | ３分の１〜束 |
| (※これ以外の青菜でもOK) | |
| (タケノコと青菜が1:2の割合を目安に) | |
| ●鰹節パック | ２袋 |
| ●醤油 | 大さじ３ |
| ●酒、●みりん | 各大さじ１ |
| ●砂糖 | 小さじ２ |
| ●(あれば昆布茶） | 小さじ１ |
| ●塩 | 適宜 |
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1
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青菜をさっと湯がいてザルにあけておきます
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2
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鍋に水１カップ＆●の調味料、薄切りにしたタケノコを入れ、アクを取りながら３分沸騰。少しだけ濃いくらいの味に塩で調整
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3
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火を止め、あら熱がとれたら、１の青菜をザクザクと切って投入し、冷めるまで放置。頃合いを見て冷蔵庫へ
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4
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十分に冷えたら各自の器に盛ってテーブルへ！
コツ・ポイント
素材本来の味を楽しむ為には、インスタントのダシの素だと、どうしても舌にまとわりつく後味の悪さが気になってしまいます。パックで十分なので、ぜひともホンモノの鰹節を使ってください。そのまま食べちゃえるし！もちろん、荒削りや昆布でも！
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/11
冷たく冷やしたら汁も美味しい。手作りした！＆家庭料理！しかも小料理屋さんに負けない味。
ポイントはダシは鰹節パックと昆布茶！インスタント顆粒ダシの素は使ってないから、間違いなく本格派！と自慢できますよ
ポイントはダシは鰹節パックと昆布茶！インスタント顆粒ダシの素は使ってないから、間違いなく本格派！と自慢できますよ
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