イチゴの季節のイチゴジャム♪
レシピID:805135
イチゴがたくさんあったらぜひ！！
甘すぎず、すっぱすぎずの、おうちのジャムです♪
甘すぎず、すっぱすぎずの、おうちのジャムです♪
材料 （ イチゴ４パック分 ）
| イチゴ | ４パック |
| グラニュー糖 | |
| ３２０～３４０グラム | |
| レモン | 半個 |
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1
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イチゴをお水でさっと洗い、ヘタをとってざるにあげて、水分をとっておきます。
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2
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鍋(できればホーロー)にイチゴを入れ、上からグラニュー糖をかけ、一晩おきます。(一、二時間くらいでも)
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3
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２に輪切りにしたレモンをそのままいれ、火にかけす。
中火くらいで、沸騰してきたら弱火に。アク取りをていねいに。
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4
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煮ているうちに、レモンが苺色になったら取り出します。
煮詰まってきても、アクがでますので常に取って下さい。
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5
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最初の量から比べると３分の２くらいまで煮詰まった状態。
ここまできたらもう少しですが、混ぜながら煮て下さい。
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6
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３０分程煮たら
完成です。つぶがちょうどいい具合に残ってます。
ちょっとゆるいですけど、さめればもったりします。
コツ・ポイント
あく取りはていねいにしてください。
ジャムはあまり長時間煮詰めすぎると、色がくすんだり、味も悪くなっていきますので、３０分位を目安に。
あと、つぶつぶをしっかり残したい方は、手順６より少し前で火を止めてもいいかもしれません。
ジャムはあまり長時間煮詰めすぎると、色がくすんだり、味も悪くなっていきますので、３０分位を目安に。
あと、つぶつぶをしっかり残したい方は、手順６より少し前で火を止めてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/11
毎年作っているイチゴジャム（*^_^*）
今年もたくさんイチゴをいただいたので・・・。
今年もたくさんイチゴをいただいたので・・・。
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