«あきら１７８３のレシピ (17品)

オレオカンパーニュ

レシピID:805362

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オレオの入ったカンパーニュ。おやつパンに最適です！

あきら１７８３

材料（直径１５センチ1個分）

準強力粉（リスドォル）
２５０ｇ
酒粕酵母	７０ｇ
塩	５ｇ
仕込み水	１４５ｇ
オレオ	7枚
胡桃（これはお好みで）
一握り程度

1: オレオを抜かした材料すべてをＨＢに入れ、まとまるまでざっと捏ねる。（2分くらい混ぜ、スイッチを切る）

2: オレオを手で砕きながら１の生地に混ぜ、再び1分くらいＨＢを運転させる。
（胡桃を入れたい場合も一緒に）

3: 生地を丸くひとまとめにし1時間ほど20度以上の室温で発酵させる。（生地を乾燥させないよう、ぬれ布巾などをかけておく。）

4: 折り込むようにパンチを入れた生地を、再び丸くひとまとめにし、粉を振った発酵籠に綴じ目を上にしてそっと入れる。

5: 冷蔵庫の野菜室で8時間ほど発酵させる。もとの大きさより2倍くらいになれば発酵完了。

6: オーブンを２５０度に余熱しておく。

7: 発酵籠から取り出した生地に十文字のクープを入れ、なるべく目の細かい霧吹きで離した位置から吹きかける。

8: 220度に落としたオーブンに入れ、約25分ほど焼いて出来上がり。

9: 薄めにスライスしてクリームチーズなどと一緒に召し上がれ♪

10

コツ・ポイント

銅板を使って焼くと丸くきれいに立ち上がります。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/13

オレオの入ったパンは侮れない美味しさがあります♪ゼブラ模様がなんとも面白いパン。
自家製酵母のかわりにイーストを使うと軽めのパンに仕上がります。

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