夏みかんのオレンジピール

夏みかんをよく洗い、皮をむいたら内側の白いふわふわの部分を包丁で削り取っておき、皮の重量を量っておきます。

１の皮を好みの細さに切っていきます。
お鍋に水と皮を入れて、煮立ったら１～２分程度煮てから水を切ります。

２にかぶる程度の水を入れ、鍋で40分程煮ます。（皮の硬さ、厚さにもよりますが、皮がじゅうぶん柔らかくなるまで茹でる）

１で量った夏みかんの皮と同量もしくは1.2倍程度のグラニュー糖と、３で茹でた夏みかんの皮を一緒に煮ていきます。

溶けたグラニュー糖がしっかりと浸み込みこんな感じに汁気がほとんどなくなり、皮がちょっと硬めの感じになったら火を止めます。

バットにたっぷりとグラニュー糖を敷いておき、そこに６で煮た夏みかんの皮を入れて全体をガシガシと混ぜます。

市販の板チョコをレンジで溶かし、その溶けたチョコにピールを付けてコーティングして固めたものも、美味しいですよ♪

※手順２、３について

苦味が苦手な方は、２の茹で時間をもう少し長く取り、３の水の量は増やしてください。

※手順６について

溶けた砂糖の液体が減ってきたら、焦げ付かないように手早くまんべんなくかき混ぜる。