初心者さんにオススメ☆覚えやすい食パン

道具を用意したりする前に、真っ先にバターを計量し、室温に戻す為放置します。それから他のものを計量します。

強力粉・イーストを混ぜ、ふるいます。
粉にピンポン大くらいの穴をあけ、ハチミツを入れ、離れた所に砂糖を置きます。

水と牛乳を混ぜレンジで30℃くらいに温めたら、一気に投入します。ゴムベラで混ぜ、汁気がなくなったら台に出します。

10分捏ねたらバターを混ぜ込み、ゆっくり引っ張ると薄い膜が出来るまで優しくV字に転がします。（総捏ね時間15～20分位）

丸めて生地の表面をピンと張らせ、綴じ目をしっかり閉じて下にし、ショートニングを塗ったボウルに入れラップをします。

1次発酵→30℃くらいで60分目安。
約2倍に膨らんでいればOKなので、時間に関わらずフィンガーテストして下さい。

先程のボウルを秤に乗せ、生地を2分割して下さい。
優しく丸め平らな器に離して入れ、固く絞った濡れ布巾をかけます。

ベンチタイムを15分とり、膨らんだ生地のガスを優しく抜きます。
打ち粉をして麺棒で15cm×20cm位に広げます。

両サイド1/4ずつを中心に向かって折り込み、綴じ目をつまんでくっつけます。
上から軽く押さえ、平らにします。

ベンチで使った布巾を型にピンと張った状態で被せ、ラップをします。
2次発酵→30分位。

生地に触れずにフタが出来るギリギリの高さまで膨らんだら、フタをしてオーブンを180℃で予熱開始します。

余熱が終わったらすぐに焼き始めます。
180℃→30分。
焼けたらすぐフタを外し、型ごと30cmの高さから落とします

※9番の工程は、1.5斤の場合3分割して下さい。2次発酵は45分で様子見。
1.5斤の焼き時間は
190℃→30分です。

HBを購入したので作ってみました！
「早焼き・淡色コース」で、バターを15分後に入れました。
柔らかくっておいしい♪

なるべく太らないようにする為と、毎日食べても飽きないように、甘さ控えめです。
糖分・油脂は倍量入れてもおいしいですよ！