キャラクター用アイシング（乾燥卵白使用）

粉砂糖と乾燥卵白を軽く混ぜあわせ、水を加えます。（その日の湿度によって最終的に加える水の分量は変わります）

スタンドミキサーなどのマシンを使い、低速で、約７分間程混ぜます。（白っぽくなってきたら完成間近）※マシンパワー必須です。

硬いアイシングができ上がるので、そこへ水を極少量加えて行き、絞りやすい硬さに調整します。（私はスプレーを利用してます）

ごく少量でキレイに色が付くので入れ過ぎないように注意。（食紅など粉末タイプを使用する場合は極少量の水で溶いて使います。）

画像のポケモンクッキーは約10センチ。WILTON社の口金２・３で黒いアウトラインを描き１４・１６の星形で埋めています。

【キャラクターの描きかた】細い丸口金でアウトラインをかきます。

【キャラクターの描きかた】目の白い星を最後に入れるとキャラクターが生き生きします。

【キャラクターの描きかた】よく乾燥させてください。

【アイシングを流す方法】少し硬めのアイシングでアウトラインを描きます。高い部分は２回。

【アイシングを流す方法】つまようじなどで気泡をつぶしながらアイシングを流し込んで、よく乾燥させます。

【アイシングを流す方法】アイシングは完全に乾くと少しへこみます。（たっぷり流し込むとキレイに仕上がります）

乾燥卵白はウィルトンクラスの材料を売っている店舗で購入可能。東急ハンズ，ユザワヤ，ヴァイスヴァーサ等で取り扱ってます。

色を着けるためのカラーペーストはウィルトンの物を使用してます。少量で鮮やかに発色するし，アイシングの濃度が変わりません。